坚果蟹壳黄[15P]

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工艺:烘焙
& {$ X# C& L1 o) q. J 难度：新手尝试
+ p. k4 m( ]; A2 s( [: Q/ v- ~, n* B 人数：2人
7 K# v  J8 Y: K2 n. S% q" n3 _ 口味：甜味
准备时间：15分钟
; _5 a% O( `, J 烹饪时间：<30分钟
主料  面粉  210克  核桃  6个  松仁  5克  杏仁(大)  2个
辅料  植物油  35毫升  红糖  20克  糖桂花  5克  酵母粉  3克  蜂蜜  5克  白芝麻  20克  蛋液  5克
- c; a. N2 \) V2 o3 q坚果蟹壳黄的做法
1.先取100g的面粉，放入碗中，加入5g的植物油。酵母用温水化开，逐渐倒入面粉中，调成絮状。和成光滑的面团。放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小

2.另取100g面粉，加入30ml的植物油。和成油酥面团，静置20分钟

- |) _4 b! m8 K" P( x( j/ ?, R3.拿出来稍微排气。这时拿出醒好的面团擀开，放入油酥面团。收口包好，擀开
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0 a7 Z2 P$ }% D% X  b6 ^4.像叠被子一样折三折，继续擀开。两边对折回来，继续擀开。从上至下卷起来
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1 A  h0 l5 X) T5.这个时间来制作坚果馅儿：杏仁、核桃、松仁都去皮，放入微波炉中高火叮2分钟，取出切碎。剩余的10g面粉放入微波炉中高火叮1分钟，加入红糖、蜂蜜和糖桂花，搅拌均匀即可。切成大小均匀的小面团，按扁，擀成圆形，放入馅料。收口包好

6.刷一层蛋液。蘸满满的一层白芝麻

7.做好所有的。200度预热烤箱，190度上下火烤25~30分钟，表面上色即可
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: c: h0 L! I8 z8.可以再稍微焖五分钟

9.像蟹壳一样揭开盖儿
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4 s2 b- ^& q" S6 C% Y- S$ y' K10.拿出来放凉

11.开吃吧
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& U8 Y7 u% W, I8 S3 S烹饪技巧
1.烤箱设置仅供参考。
9 I9 d" X3 @( W2 Y/ W4 d" h2.蟹壳黄的内馅儿可以换成咸味儿的，豆沙或者其他馅料。
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