煤球蛋糕[15P]

spetoct

工艺:蒸
难度：初级入门
" c7 d# e9 _% C0 A) y- C 人数：1人
口味：甜味
! O* _, _2 f3 b3 f# | 准备时间：30分钟
3 n7 f- j$ H/ B4 C9 M 烹饪时间：<30分钟
主料  黑米粉  160克  糯米粉  20克  玉米淀粉  20克
辅料  糖  80克  牛奶  200毫升  蛋白 2个
# A; F- E6 p, W# N6 @煤球蛋糕的做法
1.所有粉类混合筛入盆中，混合均匀

2.牛奶加20克糖加热到60度，倒入粉中，一点点加入混合搅拌
$ v$ P. Q9 S- i3 S* t* I9 V
3.搅拌成稠厚的面糊备用

% I+ F) O% _2 s0 h4.蛋白分三次加糖打发至十分硬

8 Y1 g, w* _( a* i; W5.取1/3蛋白加入面糊中翻拌均匀后全部倒回蛋白盆，继续翻拌至细腻

8 e7 Q: d% D2 T  d& k  U" O, f0 T* F6.倒入圆形模具中，模具抹油，我用的微波炉专用的圆盒，倒8-9分满

7.冷水入锅蒸26分钟，我用的蒸烤箱，时间是一样的
4 [/ P: Z" B" R+ k$ M
  \. U) P  y$ f& \* H6 y% k8.蒸好焖5分钟取出，倒扣晾凉
3 O: R' M# K2 {% P/ S0 [+ U
9.用粗的吸管扎眼，一共12个眼哦
, I$ `+ f. o( F! n
10.扎好完成啦
  y) u- X( P6 C! }
11.吃时加热，趁热上桌吃，可以淋些蜂蜜，撒些坚果碎，美味又不失趣味！
1 E+ o( |! v4 W' a+ I* e" s; D& ?2 ]
( ~' @' R# ~! h$ y12.我在表面刷了些可可粉当作煤灰来仿真的哈，挺松软又健康的美食啊！
2 ^% K- J# d; ]5 u$ f
' }; `. K0 w5 ?' {& d# [
$ x- k$ F: r# a  E2 T: ?; r1 A