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小枣粽子3 Q7 P p# F8 w) t V# `! Q
原料:糯米500克、粽叶20张、红枣一大碗、白绳一扎
* W# R9 H0 ^" c小枣粽子的做法
k3 A6 D& y* d- R7 Q4 i1、糯米淘洗干净后用清水浸泡一夜,红枣洗净备用,鲜粽叶用热水清洗干净2 e# O! c. Y+ K& @3 @
2、取一片粽叶,减去叶柄,从中间弯折成三角漏斗形,放入糯米一把、红枣几枚,再放适量米盖住红枣,捏住粽叶两边,将漏斗上端的叶子折下包裹底部,用白绳捆好扎紧。
/ E# R; W! O8 u6 b* v! d }" j, V3、锅内加水烧沸,放入粽子压实,煮约1小时,取出放凉后泡在冷水中浸透,吃时蘸白糖或撒少许糖桂花。
% e' {# h! g% K! t2 ^美食小贴士
! _: _& ]- b {5 \: g: `7 ?; Z1、糯米要事先浸泡,煮的时候不但省火,米粒吸水口感更绵软
" G; c9 G g# u7 g2、粽叶要捆扎结实以免漏米,但也不能过紧,要留给糯米膨胀的空间
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