双椒爆双花[19P]

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口味：咸鲜味
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准备时间：15分钟

烹饪时间：<5分钟

6 x) K2 K! R. q2 Y“这道菜将猪腰子和鱿鱼都切花，加上红色的彩椒，搭配起来非常漂亮，春节家宴上出现肯定会眼前一亮的。焯过水的材料爆炒收汁，又快又好吃，有兴趣的试试看吧哈。”

主料：猪腰2个鱿鱼1条

2 z. L5 M2 V9 ^% G$ p  _: I7 M8 ` 辅料：彩椒半个尖椒半个生抽1小勺姜5克醋1小勺胡椒粉1克盐2克淀粉1勺白糖5克料酒1勺葱10克玉米油3勺

3 U! a% p$ L4 Y2 z 双椒爆双花的做法
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! c9 }/ [/ X( `5 \1.猪腰子洗干净撕去外膜



# n# a  L+ e/ W5 z2.用刀一剖两半将里面的腰骚剔除干净



: z* x& T% x" m) d* n' h2 }3.取一半先斜着切花刀，注意下面不要切断

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( u4 v7 c7 u: m7 g9 }4.再垂直切
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$ p! i5 j- G+ c5.然后切成粗条
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0 _  H! }. N+ D* R/ \3 D5 j+ c( {! @
3 F# f% m6 a4 @6.洗几次然后用清水浸泡一会儿，清水里加胡椒粉和料酒
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7.鱿鱼撕去外膜，跟猪腰子一个切法，注意切内侧那面



# U1 R3 u; d6 c5 W0 L) n& I7 ], O8.用淀粉、生抽、陈醋、白糖、料酒、胡椒粉、味精，勾兑一个碗汁


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9.烧一锅开水先将鱿鱼焯一下捞出控水



10.再将猪腰下入开水焯烫一下马上捞出控水



* F7 p' ^: y4 a, t" v11.准备点葱、姜、碎，青椒、红椒切菱形块
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' G* Y& M  F# _0 w  r12.炒锅油热以后先将双椒下锅爆一下就捞出来

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7 r* a! {2 [0 r: F) E) D, _13.原锅加入葱姜碎爆香
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14.加入腰花煸炒

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15.鱿鱼花也放进去翻炒


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# d( `) k6 _7 S" r- C5 n16.加适量盐翻炒

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17.然后加入爆过的双椒翻炒均匀

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18.加入碗汁翻炒均匀



0 x" y$ C6 m+ E' C6 G19.美味就可以出锅了
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) \$ D1 Z5 f2 }$ a6 P1 a$ } 烹饪技巧
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# w  ~# p: U* \* p/ n 因为都焯过水了，所以爆炒即可出锅。