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腊肉炒年糕# X& z; A* P, ` E) o+ q4 d
食材:腊肉、新鲜香菇、年糕、蒜瓣、生姜、芹菜、剁辣椒;( h+ v1 p9 t2 @+ w- s: p) i
腊肉炒年糕的做法
% F3 Z) k) H1 [1 ?. s1、腊肉温水漂洗,切薄片;鲜香菇去蒂,切细条;年糕切小条;
8 @* H# c. p/ B0 ^+ n! c7 o2、蒜瓣、生姜分别切碎末;芹菜只取茎,洗净,切斜段;瓶装剁辣椒1-2勺;8 a1 h" @+ m0 f( c, W
3、锅内加少量油,下入腊肉,小火煸至肥肉微透明出油;下入蒜末、姜末,煸出蒜香味;下入香菇,沿着锅边淋一点温水润锅,炒至香菇变软;$ S- q, h: k* O/ Y
4.下入年糕,不要翻炒,利用炒锅里的热气让年糕焖软,下入剁辣椒1-2勺,淋一点老抽上色提味,下入芹菜段,略翻炒,出锅前加一点白糖提鲜,即可起锅装盘。
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