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椒盐排条[17P]主料 猪排 3块 鸡蛋 2个 洋葱 半个 红椒 半个 蒜 2瓣
* ~2 K9 Z6 o5 e5 A3 e0 w v& P辅料 椒盐粉 2茶匙 五香粉 1茶匙 盐 适量 料酒 适量 淀粉 适量 面粉 适量
; i3 c/ x0 p* ]! q j椒盐排条的做法/ l" j2 D1 f5 |; S+ A4 M. O, u; w
1.) `: w9 N$ U5 v, ?$ t- K ~/ Q1 u
用刀柄敲打排条两面使其变松
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! [3 S7 v1 t2 X5 ?# O, e3 G6 p加少许盐、料酒、五香粉腌制半小时4 E( m! n- [& [+ A2 O. ^
![]() $ V$ H/ e7 S" ?' w5 }
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红、青椒切丁
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8 o7 ?+ T- `4 s7 i洋葱、蒜切末5 x9 Q$ M6 A' S: Y: k3 l. Q% o
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备用
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鸡蛋打散; Q6 ~# n2 t7 m2 C1 C
![]() $ F' I. |: _2 q" \; m8 V. E1 `
7.
9 H8 ?# f, Z+ `; x; G3 P, i ]鸡蛋液倒入腌制好的排条中，加入淀粉" s. Q$ T3 K9 F& O5 \& K# i$ {6 A
![]() . Z3 `7 S% ?7 |
8.; G, K3 B$ W1 i1 q r
用手抓匀
! u! p" u9 p3 _* p; \+ y) ]![]() 3 k- H2 w/ a* B4 r! s: ~
9.7 L& F! ~+ [$ T9 G& B' @. Z
粘好蛋液的排条放到干面粉里滚一下
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! |# K$ X% ]* X0 e10.
j" M; }' f) F V油烧至六成热，转小火下排条
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11.& L6 f' [6 A; z) r/ y
炸至黄色捞出4 P2 z0 l$ Y9 v( e$ @3 k
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12.; K- H7 h: B G G7 E
再开中火倒入炸好的排条复炸至金黄色
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13.
& ~0 `3 _: o* q3 s2 B起油锅爆香大蒜# [9 }, q3 Z" f2 E, _6 }4 \3 O x
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倒入切好的洋葱、青、红椒末清炒$ D& F. Z3 J! k/ Q P& q' S9 n
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5 H3 r& ^5 w6 z* g倒入排条/ ^' c6 R: R! q) a- V; J
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0 H5 i5 M* g" m+ C2 `: H" ^8 X0 n16.% D1 K9 c% U( Q9 R [# p/ ^2 P
撒上椒盐粉
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烹饪技巧
: o1 E$ p: t( m1.排条需要复炸一次会更香脆哦
0 [1 j) Y1 y9 q2 C0 w- z* u9 {2.面粉也可用淀粉代替~( |4 Q' q# A& Z5 P
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發表於 2017-4-26 15:18:38
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