彩色饺子[5P]

huhao740329

彩色饺子[5P]工艺：煮
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难度：初中水平

% R7 o) s  I) b$ `6 g9 Z人数：2人份
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口味：咸鲜味

0 }. Z$ e8 r9 ~准备时间：60分钟
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烹饪时间：<10分钟
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“平时各种各样的饺子吃得太多了，今天俺特意做了彩色饺子，看着特别喜欢人，自己吃的坚决拒绝人工色素，我用了纯天然红曲粉和绿茶粉，安全健康，吃着放心哦。红曲粉和绿茶粉吃起来口感还蛮好的，特别是绿茶粉还有淡淡的茶香味道，哈哈，好吃。这次做馅的时候稍微有些变化，学着电视上烹饪大师何亮的方法做的，最后撒韭菜碎在肉馅上，包的时候边搅拌边包，这样包出来的饺子吃的时候特别的鲜。”
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主料：面粉500克猪肉馅500克韭菜250克

3 b' ^6 }' p: ~6 t, C3 ]9 \4 @) b调料：食盐1/2茶匙姜1小块生抽1汤匙老抽1汤匙香油1茶匙水280克绿茶粉1茶匙红曲粉1茶匙饺子馅调料1茶匙
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彩色饺子的做法
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1.面粉加清水，放入厨师机里面和成光滑的面团

2.拿出三分之一的面团加红曲粉和成红色面团
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3.拿出三分之一的面团加绿茶粉和成绿色面团

0 O& a/ A1 y/ `9 l. x4.剩下的三分之一是白面团。三种面团和好后盖保鲜膜醒一会，这时候来做馅
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5.猪肉馅用筷子顺着一个方向搅拌上筋，搅拌的时候分次放入适量的清水

, @* F( M, H; r! g4 N1 D8 ~6.加入生抽、老抽、盐、姜末、调料、香油搅拌均匀


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1 l- x( u! w. \3 q% B* q7.韭菜洗干净，切碎

& [1 I5 d6 E( M( E1 q8.把韭菜撒入肉馅上面，包饺子的时候，边包边搅拌着包，这样包的饺子吃起来很鲜

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