孔雀开屏鱼.的做法 [24P]

huhao740329

孔雀开屏鱼.的做法 [24P]孔雀开屏鱼.的做法  

• 这是刚刚买回来的扁鱼，我们这叫武昌鱼。
  买的鱼只让卖鱼的去鳞，不要开膛破肚。
  第一步，掐头去尾。用刀切掉头和尾。
  
• 然后去掉腮，内脏。内脏从前面扣出来。要保持鱼肚子的完整。
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• 从背部切开，保持鱼肚子上能连接。
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• 一片一片的切，厚点薄点得没事，因为都是新手。只要不是差距很大就行。这是切一半的时候
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• 切完了。我切的厚薄也不均匀。
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• 展开就有点雏形了。
  
• 切完了就把鱼腌制一下。少加点盐，因为一会还要放豉油，豉油里面含盐。
  - P" p0 Q3 r6 {+ M腌制当料酒，胡椒粉，少来点盐。别的不需要。
  
• 腌制七八分钟，等待一会。
  一遍遍得洗手再拍照，干麻烦。准备了三条毛巾.
  缺个专门照相的秘书。
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• 开始蒸鱼，盘子底底铺丛片姜片。
  
• 把腌制好的鱼放盘子里。
  
• 就像美女打扮一样，给鱼也要打扮好整理好。这样就漂亮啦。
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• 把鱼头放中间。
  
• 鱼尾放在鱼头下面。
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• 锅里水开了再把鱼放进 去蒸。放早了有腥味。
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• 蒸七八分钟就可以。蒸完鱼要把盘子里面得水倒出来。
  这是刚蒸完得鱼。
  
• 准备小的青红尖椒。
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• 辣椒这样切，我切的厚了点，薄了担心咱这些新手学不来。
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• 吆吆，切克闹，山东大葱来一套。
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• 葱姜撇末。
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• 刚才是给鱼打扮，现在是给鱼化妆时间。
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  把青红椒摆上。如图，这个不用多解释了吧。
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• 葱姜撒在中间。
  
• 淋上蒸鱼豉油。
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• 豉油事这个样子的。
  
• 锅内放油，等油微微冒烟的时候浇在葱姜末上。
• 淋完油可以上桌啦，大公告成
  

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