蒜蓉粉丝蒸龙虾[8P]

huhao740329

蒜蓉粉丝蒸龙虾[8P]工艺：蒸

3 a' D2 }) I  @4 _3 X难度：初中水平
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人数：3人份
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口味：咸鲜味

3 U5 |% C8 w, a" ?( _: E准备时间：15分钟

烹饪时间：<15分钟

. l0 n; c) A: l* c$ l' v蒜蓉粉丝蒸龙虾的做法

1 u0 ?7 L( h% e: O1.将龙虾刷洗干净，放在案板上，用刀背将头拍昏，再用筷子插入腹部靠近尾端的一个小孔，拔出筷子放出液体，将龙虾腹部朝上

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2.用刀将其一剖两半，清洗虾体内的泥肠


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9 {' _$ Z* u  x3.除去头部两侧的鳃，在龙虾肉表面涂抹一层生粉，这样蒜蓉更容易依附于虾肉上
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4.将大蒜去皮，剁成蓉，一部分加蚝油、香油、白糖、料酒调味，另一部分加油炸成金黄色，将龙虾虾头部位切断，斩断虾钳，把备好的蒜蓉抹在虾尾部
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6 k/ A) S" r/ s, P& O: p5.再抹在虾头部表面腌渍10分钟，粉丝事先用沸水煮软，将其与洗净去蒂的金针菇一起飞水30秒，捞出
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$ P! Z8 K/ t7 }$ q  `( _& R: L( B6.将粉丝与金针菇入锅，加少许味极鲜酱油、豆瓣酱、香油调味，调好味的粉丝和金针菇盛出装盘，平铺在盘底
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- u& p& a/ }) i3 I3 z+ n7.将龙虾装盘，头部朝下，腹部朝上，连同虾钳一起入烧开水的蒸锅内蒸制12分钟，出锅前撒葱末即可
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; s. Z& g4 R7 D: R营养功效

$ n% p3 p0 {" B4 t波士顿龙虾因生活于寒冷海域，所以生长特别缓慢。具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，尤其富含不饱和脂肪酸，味道鲜美的特点，营养物质易被人体消化和吸收。
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4 n; `8 e! Y5 h烹饪技巧
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4 k& S3 k2 M% k6 j0 B  ]1、处理龙虾时务必放尿，去除泥肠，否则会影响菜品的口味；

2 a( Q/ b$ u% j2、蒜蓉也可采用烧制的方法或全部用油炒香；

1 P( b3 A* ]$ m5 H, w! m8 c% i, H3、龙虾壳不要丢弃，可它可熬制美味的龙虾汤；
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4、将龙虾头放入沸水中也可瞬间将其烫死。

aebent

这个还真没吃过