苏波汤[6P]

huhao740329

苏波汤[6P]工艺：煮
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( Q0 ^6 d; r! W+ V难度：初中水平
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' |( q; c. a4 ]) G4 f+ G# B1 Z$ k人数：2人份
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口味：咸鲜味
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准备时间：15分钟

烹饪时间：<30分钟

“俄罗斯人的汤源自法餐，初期只有“罗宋汤”一种，故名为“苏波”，“苏波”者，俄语“汤”的意思。只要加水，都可以叫汤，因此，你无法抱怨“苏波汤”的包罗万象，人家原本就指代不清，而霸占掉整个一门的名头。虽然，“罗宋汤”后来演进成“俄式红菜汤”，甚至触类旁通形成了“洋葱汤”等，但“苏波”掌门的名目却一直未改。

俄式“苏波汤”里，必有土豆、西红柿、卷心菜和牛肉等，而且，一定要加黄油，配牛肉或牛骨煮制而成，其味鲜美，营养丰富。最简化的是素的苏波汤，只有卷心菜(在东北也叫大头菜)、土豆、西红柿做成。”

主料：牛肉200克西红柿1个土豆1个
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辅料：洋葱50克卷心菜50克
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2 K* w9 S  w0 @, m调料：食盐3克鸡粉少许香油适量番茄酱1勺黄油5克水适量黑胡椒粉1克

$ C* H& z( P7 q' ~) t苏波汤的做法
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1.西红柿、洋葱、圆白菜、土豆分别洗净去皮，切块，牛肉切大粒
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+ T* b. c9 B$ s6 i' H2.锅中放黄油，加热后，倒入洋葱炒香
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& f) v- V: n2 F7 q# X+ _3.再放入圆白菜、西红柿翻炒，加入适量清水，放入牛肉
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) ~0 M- ?9 T2 `  I6 A' ?4.再放土豆一起煮，开盖煮沸后再小火煮五分钟，加入盐、黑胡椒粉、鸡粉、番茄酱调味后，淋上香油即可出锅
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