菌菇腊肉饭[6P]

huhao740329

菌菇腊肉饭[6P]工艺：煮
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! ]1 ~% t; ~9 m1 L# K难度：初中水平

人数：2人份
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4 w! v! s9 l, L$ }  \口味：咸鲜
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- M  x3 x: |- R9 O; [0 q, X准备时间：2小时
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烹饪时间：<30分钟

“我的好多美食菜品都是在夜晚产生在我脑海里的，当晚餐消化的差不多的时候，脑袋就像打通了任督二脉一样，不断涌现各种好吃的菜式来，菌菇腊肉饭也是这样产生的！

& x$ L  b  h8 @& t8 A# O第二天就迫不及待的做了，然后捧着香喷喷的饭吃上一大碗就无比的满足！之前做过腊肠饭，但腊肉饭味道更让我着迷，腊肉的香味有种经久不衰的浓郁，腊肉的油和香味在煮的过程中都慢慢渗透到米饭当中，煮好的米饭晶莹剔透，颗粒分明，再加上菌菇的香气，着实好吃！”
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主料：大米250克腊肉100克香菇50克秀珍菇50克

调料：食盐1茶匙蒜3瓣料酒1汤匙生抽1汤匙青蒜2根白糖1茶匙水适量植物油2汤匙
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0 z- l( [& z0 G5 X" ~* B9 j5 C菌菇腊肉饭的做法
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1.准备材料：大米250克、腊肉100克、香菇50克、袖珍菇50克、蒜头和青蒜适量(菇类可以随意调整，这个份量差不多是两人份)
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, G6 a9 v8 ^6 ?' x4 g6 y6 R$ u2.菌菇分别切丁

* p3 j  K9 ?; C; f7 p+ I3.腊肉用清水浸泡15分钟左右，洗净切成丁
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6 z5 `9 a# _9 U) @4.菌菇焯水后过凉水，挤干备用

, V- V1 J& m5 u. H. k5.油锅蒜末爆香，倒入腊肉炒至变色
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6.继续倒入菇类，并加所有调料炒匀

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. i) a$ O$ b' m) G8 s7.米提前浸泡2小时以上(一定要提前浸泡，这样才容易煮熟)
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9 c  c5 H+ P5 g, A8.大火煮开后，倒入腊肉和菌菇拌匀，盖上盖子转小火煮10分钟左右，关火后继续焖15分钟左右
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8 U- k! Y6 _$ x9.出锅前撒上青蒜




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