西葫芦糊塌子[5P]

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口味：咸鲜味

8 B4 q9 Q) Z$ y. Z4 Y: S 准备时间：15分钟
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; d  c0 o! Q* O3 Y- U! @ 烹饪时间：<15分钟

+ ^& i  Y; X, U. x* ^““糊塌子”是京津一带最简单的家庭面食。之所以简单，就是因为它使用材料简单、做法简单一看就会。其实，这道面食全国各地都有，只是叫法不同，有些地方管它叫摊蛋饼，也有的叫它煎饼。传统的“糊塌子”一般都是用西葫芦、鸡蛋和面粉，也可以用黄瓜、角瓜、南瓜、嫩葫芦等都可以。”
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) ^6 m! p4 b- r# L% _' O主料：西葫芦1个面粉半碗

1 ^! ]1 P: t. ?$ V8 B% w: L 辅料：鸡蛋2个虾皮1小把

3 @, U& O: ^/ a 调料：食盐1/2茶匙
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西葫芦糊塌子的做法
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1.西葫芦先用工具刨成丝，撒入一点细盐腌制一会儿
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2.变软出水后，磕入鸡蛋，放入虾米，搅拌均匀，由于西葫芦会腌出水，因此不需要另外加水了
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, L) J$ @* S& G" H' D3.再倒入适量的面粉，调成浓稠度适中的面糊，面粉最好慢慢添加进去，面糊太稀不好煎，太浓稠也不行
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1 `; E# a6 J3 c8 E# {% N( L% @4.平底锅热油，挖一勺面糊摊平，中火煎至一面凝固



: [0 |+ A+ T6 S8 K! h5.再翻另一面煎熟，即可，不要贪图快速，一下子煎个超大的糊塌子，不好翻面的

! O) u# b5 O- C6.依次把所有的糊塌子都煎完
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