- 註冊時間
- 2007-9-3
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:1488 天 連續簽到:10 天
|
孜然牛肉家常做法介绍 i4 k' K. m, z0 n& N5 M
这道孜然牛肉的家常做法没有花哨的调味,没有高级的材料,都是家中最为简单的食材,制作时候需要注意牛肉选用牛肩肉或者牛眼肉是最好的,而且牛肉有腥味所以要加一些白糖去腥。很多人喜欢关火时在放孜然,其实这样口感不好吃,一定要让调料进入牛肉里面味道才更加好吃。
# c0 a8 X9 {4 e& D1 c+ Q$ K6 |
+ n' v/ n2 B$ h3 q' O9 F主料:牛肉300克、洋葱100克
5 I5 c: }' c1 r9 A5 A配料:料酒1大匙、酱油1大匙、老抽1/2大匙、白糖1小匙、盐1/2小匙、干淀粉1+1/2小匙、孜然、辣椒粉、芝麻粒各适量* |: k/ H C& P7 {( d; `7 I. e3 Z" f+ P
/ }$ H4 Y2 G. A) a
孜然牛肉的做法教程:8 ~( j/ {" o6 v( ~2 q
! Z! E0 z6 M) `9 e0 K 1、牛肉切薄片,洋葱切小块。( ^ B( G* T1 K, H' z2 [) m7 X
+ G# ]+ v! z# b- z 2、牛肉放大碗内,依次加入料酒、酱油、老抽、白糖、盐调味。
$ F* I' ^7 V% t/ k( D+ Q1 [) O- n1 ^7 p" t ?4 r; u: h
3、腌制20分钟,炒之前放干淀粉拌匀备用。
: _. y) |7 k8 N$ t
9 G" C) M/ J3 ]2 Z 4、开中火,炒锅倒底油,放腌好的牛肉,快速滑散翻炒,变色后放洋葱。3 B6 E) I( _+ p8 D
* }: q' C6 J) b! |% q) E6 q7 e 5、煸炒几下,放孜然、辣椒粉、芝麻粒,再翻炒几下即可出锅。
+ C, B4 x @1 B n" F# f( J
, j M: u: Q: d5 n, d1 f成品图:: K# q8 p* [2 _4 r$ z5 @% D6 ^9 J
& G( n& {0 Z( b0 o1 Z2 }* k+ j
孜然牛肉的做法小技巧:% v( a* X3 y: K$ ?& R
+ K2 G# v0 p2 i' O$ t" t, [
1、牛肉选用牛肩肉,或牛眼肉,这部分的肉比较嫩,吃起来口感更好。/ @: T) R0 L1 H$ l
+ \* N9 m# |: w
2、加糖是为了去腥味,同时让牛肉的味道更鲜美。
# v5 f& R0 s1 ^+ Z t- k$ A9 o! @1 O' M8 w; m- J K* S' a/ {
3、牛肉炒时要快速,变色后马上放其它材料。
4 y$ s! c9 ]2 |) h2 Z" P! `
* B P1 j, M& Q& f) H/ u0 o4 F 4、孜然等不要最后关火时再放,提前一会儿放能让调料进到牛肉里。, _' I1 W/ q9 D" v# v/ n
: ?" W# {- @, {5 P: } 这道孜然牛肉是最简单,也可是说是最普通的家常做法了,虽然食材相对来说比较简单,但是这个制作方法做出来的孜然牛肉味道切是非常的好吃,喜欢的朋友可以试做一下。
+ l: s- m9 U U V本帖最近评分记录
C: d! C# u8 s+ s, t. j) M( d |
|