西湖牛肉羹[10P]

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标签： 咸鲜 煮 半小时 普通 汤羹 秋季菜谱
主料
* A0 Z3 V5 e. \牛肉 (适量)
% u# h2 y8 ], m- F9 m3 h香菇 (适量)
鸡蛋 (适量)
+ f, q' H4 l0 U* V. {调料
7 k3 b  g$ [' |! \香菜 (适量)
* v( G) `2 j& e姜 (适量)
  E. j# C+ e( u9 F2 u7 q水淀粉 (适量)
7 L, a) F( Z1 ~2 y盐 (适量)
胡椒粉 (适量)
料酒 (适量)
鸡精 (适量)
- S/ I8 J0 Z8 |) t0 N厨具
炒锅

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准备材料。
* M; z" F! V2 \: i/ w0 c
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香菇泡发后菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清。

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牛肉碎冷水下锅，待水开洗去血沫后将绰水后的牛肉碎盛出。

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& k: l" K- C  A( D" t锅内再放水烧开后，加牛肉碎和生姜同煮。

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; T) o; s2 j/ T水烧开后略煮一会，然后加入切好的香菇碎同煮，再加适量盐、白胡椒粉调味。
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倒入水淀粉勾芡。

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再慢慢倒入蛋清，并且迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状。

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撒香菜、滴少许香油，非常美味的西湖牛肉羹就做好了。

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; {) E# `' X* S& G& W趁热喝吧。
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xiaohaolaikanka

馋涎欲滴啊，上次去西湖只吃了鱼