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麻婆豆腐& X6 F2 b; \# _
原料:嫩豆腐,牛肉' Z9 H9 l5 k1 B! S
配料:葱末、郫县豆瓣、花椒粉、大蒜末、姜末、酱油、精盐、欠粉, O N3 J- |9 z M5 v
麻婆豆腐的做法
; r! h/ l% u; ~2 w' u5 R9 R1、在做之前,先把豆腐取出,放淡盐子里煮一会,去除异味。
, d: g4 X7 B6 P* X- i' H6 l2、然后葱、姜、蒜切末。牛肉剁成末。# i9 r, g2 q3 p7 q
3、锅里烧热油,下姜蒜扁炒出香味后,放入豆瓣继续炒,颜色炒出红色后加水,再放入酱油,根据自已口味加少许盐。: w3 |* I: b; R+ D" I$ V3 z W
4、汤烧开后,把豆腐倒进锅里,用锅铲轻轻的翻动,稍煮一会,第一次勾芡,再煮一会第二次勾芡,然后起锅装盘,接下来这一步很关键哦,因为是麻婆豆腐,所以要冲出个麻味,在做好的豆腐上均匀的撒上花椒面,最后再撒上葱花,这样,一盘完美的麻婆豆腐就做好了。
+ {* J% [. \) d/ D5 u6 }) i麻婆豆腐的特点:色深红亮,红白相衬,很是下饭呀!) _8 q2 h9 ^/ x9 X2 d1 J/ s/ P' `
特别提示:要想这麻婆豆腐好吃,选择豆腐是关键哦,要用嫩豆腐来做,这样做出来的才好吃。6 ?5 q/ e# s* N+ l7 C
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