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麻婆豆腐
0 {* f, l- ?, i& l% j, u. n" I. h5 e原料:嫩豆腐,牛肉
4 i& W) U4 a+ t, E9 k配料:葱末、郫县豆瓣、花椒粉、大蒜末、姜末、酱油、精盐、欠粉, D2 k: O5 M B7 |+ ], M7 w
麻婆豆腐的做法
0 T- i) @2 N) k+ X* B1、在做之前,先把豆腐取出,放淡盐子里煮一会,去除异味。4 k, H, J3 c1 M7 Z5 L5 M6 Z
2、然后葱、姜、蒜切末。牛肉剁成末。
- N/ I3 A* d" H8 T0 E6 p3、锅里烧热油,下姜蒜扁炒出香味后,放入豆瓣继续炒,颜色炒出红色后加水,再放入酱油,根据自已口味加少许盐。
, b8 x0 W: W# _5 W5 |* V6 w5 G ?4、汤烧开后,把豆腐倒进锅里,用锅铲轻轻的翻动,稍煮一会,第一次勾芡,再煮一会第二次勾芡,然后起锅装盘,接下来这一步很关键哦,因为是麻婆豆腐,所以要冲出个麻味,在做好的豆腐上均匀的撒上花椒面,最后再撒上葱花,这样,一盘完美的麻婆豆腐就做好了。6 ~4 V# F" h, P% @
麻婆豆腐的特点:色深红亮,红白相衬,很是下饭呀!
# X; X; A2 U- _+ Q( s- g特别提示:要想这麻婆豆腐好吃,选择豆腐是关键哦,要用嫩豆腐来做,这样做出来的才好吃。. `( ]7 ?" n3 a' g& D1 N
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