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麻婆豆腐
- n% w; d, w/ `: ~: } q8 Z原料:嫩豆腐,牛肉
" f* [8 I- F, ~4 B: Z1 [配料:葱末、郫县豆瓣、花椒粉、大蒜末、姜末、酱油、精盐、欠粉2 h+ e; H3 @7 w
麻婆豆腐的做法8 Z; X8 l& M5 N8 D" G7 }; M: L
1、在做之前,先把豆腐取出,放淡盐子里煮一会,去除异味。, s- \( a" p+ x, \: I7 \0 N
2、然后葱、姜、蒜切末。牛肉剁成末。& Y6 {) A9 B; p1 d) S
3、锅里烧热油,下姜蒜扁炒出香味后,放入豆瓣继续炒,颜色炒出红色后加水,再放入酱油,根据自已口味加少许盐。
T! g! X# K6 |5 i2 w4、汤烧开后,把豆腐倒进锅里,用锅铲轻轻的翻动,稍煮一会,第一次勾芡,再煮一会第二次勾芡,然后起锅装盘,接下来这一步很关键哦,因为是麻婆豆腐,所以要冲出个麻味,在做好的豆腐上均匀的撒上花椒面,最后再撒上葱花,这样,一盘完美的麻婆豆腐就做好了。
6 _9 B9 p1 A2 K9 b) b% H& J1 R麻婆豆腐的特点:色深红亮,红白相衬,很是下饭呀!
# ^. V( A2 l1 S5 x% D特别提示:要想这麻婆豆腐好吃,选择豆腐是关键哦,要用嫩豆腐来做,这样做出来的才好吃。
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