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酱爆辣椒
O2 k: `* B6 b* B) H. {* x% ?材料:辣椒,甜面酱,白糖。
: B0 {! Q+ J7 E6 _2 ?" {, D6 Z0 {0 ]酱爆辣椒的做法: t2 H+ L: I4 O- ^: H! L
1、新鲜食材总让人欢喜(能吃辣便选很辣的品种吧,不能吃辣便选口味接近菜椒的品种):
" z X( g5 m2 A* u6 @1 C5 i7 M8 K2、切段,去籽: Z1 L; @1 J6 D3 B2 o [' s
3、平底锅,拿纸巾轻擦一层薄油而基本不见油:
( P$ J$ Y" l) c+ [9 s& E4、辣椒段放入煎制:
5 n' l$ a# S: w4 d7 @- i0 D/ _! u5、用铲子压压平,煎至皮皱起泡有了虎皮斑,塌了水份,盛起备用:
' W) j; [/ k" ] I( p[img][/img] 6、锅入油,热,入一大勺甜面酱,炒散出香:6 b9 e. N. L, b! z5 D7 P
7、入一小勺白糖:" w) v9 \3 h5 y' f; y
8、倒入辣椒段,翻炒均匀,出锅前烹入一小勺陈醋,便可享用。这道菜放凉了吃,感觉又是别一番好滋味:! m( K5 S7 j8 x$ ~) ~6 q) c+ M8 \. H
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