- 註冊時間
- 2014-10-18
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:3232 天 連續簽到:267 天
|
功效:心调养食谱 肺调养食谱 补阳食谱 夜尿多食谱/ R D! m; n7 |; w. A$ O' k9 M; f) b
/ {! _# _$ }- b" D, c' ^) T
口味:咸鲜味 工艺:炸
e0 H/ f C$ t6 S; A8 I " J' Y5 L# _- ]- p( O
八宝鸡的制作材料:
/ G6 S# s" I+ Q; k
! I9 @4 D. O* J, k 主料:鸡1750克" e7 M7 ~+ }) ] ?7 [* F8 m
" W) l0 e7 {' ]( Q% M
辅料:香菇(鲜)15克,干贝15克,薏米15克,芡实米15克,百合(干)15克,糯米60克,莲子30克,金华火腿18克,生菜(团叶)150克4 Y6 b, s& ~0 R8 F
) \+ v$ o& j7 x: Y! s" t1 q 调料:香油30克,盐3克,胡椒粉1克,猪油(炼制)100克,椒盐50克" {% Q) q/ d W
3 T, O; b) x% g; M7 R6 L8 e 教您八宝鸡怎么做,如何做八宝鸡才好吃4 w/ |4 l9 {* B" F6 S4 Z% J- B
8 Z2 X+ D* a6 }& B
1.将鸡去毛、内脏,整鸡出骨,洗净。用料酒、盐、姜末将鸡身内外抹匀,腌渍约30分钟。将糯米、薏苡仁、百合、莲子(去芯)、芡实分别泡涨、洗净,盛入碗内,上笼蒸熟。火腿、香菇均切成与薏苡仁同样大小的颗粒。
& {9 _/ J, S0 c0 b# y" ^) { 9 B. C7 d3 I4 P8 [/ P& f7 A! a
2.将以上几种辅料盛入盆内,加猪油60克、盐1.5克胡椒粉1克拌匀,装入鸡腹内,鸡颈开口处和肛门均用竹签封严,盛入盆内,上笼蒸2小时至九成烂,取出,沥干水,晾冷。用细竹签在鸡胸部、鸡乳腺部戳几个气眼。) s* Y8 E" j$ j; C# w
( P* B/ Y4 p$ X5 z: J" J3 ]3 A4 w
3.将铁锅置旺火上,下猪油烧至六成热,放入鸡炸至呈淡黄色,捞出,抽出竹签,在鸡脯上均匀地用刀划成1寸长的斜方刀口,盛入盘内,将麻油烧热,淋在鸡脯刀口处,与糖醋生菜、椒盐调料2碟一同上桌。
, G$ z7 g4 k6 I3 _* P4 Q
+ l# t$ D0 S' m- s. n1 t 八宝鸡的制作要诀:
% ]7 ^1 {# |7 T1 \7 H$ |" D2 Y Q
1 U. l0 j, w8 k8 V 本品有过油炸过程,需备猪油约1000克。$ s3 a# o7 `3 ^& x4 s
( r h2 b8 @. o 小帖士-健康提示:
$ Y6 x- f6 _8 [% G 4 M R" g, d5 S$ v+ w; f
1.养心补肾,润肺健脾。( _! C( I! c& `& U
/ Z7 a; V6 s, {1 ^& C3 J' f 2.适用于脾虚湿困、遗精、阳痿、遗尿等症。 |
|