板橋門前隱味牛肉麵是去年爆紅的牛肉麵店,整間店噱頭十足,單一口味、單一價格185元。
3 `( ]3 B& y9 j. l5 ]9 u; R除了產品只有一項這點外,它還有僅收預約客、每日最多限量30碗、設計裝潢搶眼等多樣獨到特色。
7 u. j. G X4 C5 H9 V9 F% \, E整碗牛肉麵吃來湯頭濃郁,肉鮮透嫩,非常美味,很推薦大家來品嘗,只是目前至少得排兩三個月就是了。 7 V( I8 R2 B& C& ], k- d% h4 I# I
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門前隱味是威哥在網路上看到大家討論發現的,從知道這家店到正式入內用餐,我都覺得很奇妙。
- n! A2 l2 T" z4 V首先他是預約制牛肉麵,平日用餐時段分12:00、13:30、18:00、19:30,假日多兩個時段15:00、16:30,
* J$ A. [3 L& n6 g. C$ g% Z4 Y3 X限時90分鐘一次最多五位客人,商品只有一個,就是牛肉麵,要價185元。 其次裝潢走日式風格,位置超級隱密,年輕時我曾在附近的補習班念了三年的書,對周邊也算是小有了解,. F7 `5 {- W* [, }
但帶威哥去時居然差點迷路出糗,用餐過程中發現有不少來朝聖的人也都遇到相同問題。
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* U/ r8 t' |( L2 O, ~徹底顛覆傳統牛肉麵店印象的門前隱味,足足讓我們等了兩個月才吃到。3 E8 N6 Y4 y, ~* B# k, P+ ~
老闆說這是因為他希望創造一間有溫度的麵店,不求翻桌率,
& N9 n! Y8 T5 r. R" W$ H8 f要的是人與人之間的情感交流,所以一次只接待少數人,我個人是蠻愛聊天的,所以我喜歡。9 b) r9 z* K2 i
但若不愛與人搭話者,說不定會覺得顧客少面對老闆時頗有壓力,例如威哥就是XD 0 l4 M! J* S( l H; |7 G
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因為只有一道料理,所以沒有菜單,老闆問完要細麵、寬麵後,便會遞上一杯熱茶。' P2 b! t& h2 \
印象中這茶好像很貴,但沒有研究的我只覺得很不錯,就這樣,哈哈。
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0 B$ C1 s9 Y6 w8 b牛肉麵套餐(細麵,小菜、生茶,185元): D% ]) p- q0 F% J C& Y/ f7 P
等了好一會兒,餐點終於上桌啦,立馬先喝口湯試試~3 R+ e: Q: j. [+ X1 _( ?. L/ Y2 K6 }
由番茄、冰糖、八角、豬皮、雞爪等配料燉煮後的高湯,喝來香濃順口,輕輕撈起還可見一層膠質,- e1 r; z1 t0 c' q8 `' v7 h
不是什麼驚為天人的美味,但樸實耐喝,我想這就是家常料理的魅力吧。 9 I! \1 M9 u7 o* x
" W! L2 b' c3 M( f7 W q吃了那麼多的牛肉麵,我覺得麵條還是選擇細麵最對味,因為它最能吸附湯頭的精華,這裡也不例外。+ L" `% n2 l& ?) g
一旁的紅、白蘿蔔亦表現不俗,蔬菜原始的清甜與湯汁的鹹香徹底融合,軟透入味。
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牛肉麵套餐(寬麵,小菜、生茶,185元)1 M. f: R6 J) `4 F6 G, @) T
接下來是威哥的寬麵,湯頭是一樣的所以直接跳過,來說說前面遺落掉的豆干吧。
" `9 |( T* F6 b b. J0 O我本就不是很愛豆干,看到慘白的豆乾就更反感了,感覺就沒有味道啊…
) ~. r/ k, m2 @5 d結果一入口出乎預料的美味,而且非常夠味,香氣十足呢!
! u5 T U$ M4 Q/ A老闆說這是他一改以往川燙淋醬油膏的做法,而是花費數日醃製而成,總之我愛。 + l* b p2 H$ ?6 v
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6 S' `( O4 G) o. K寬麵就不贅言了,比不上細麵來的好;牛肉部分則深得我心,選用成本較高的小花腱,筋肉分布均勻,2 f( j9 K: a8 m/ Y# i" Y6 [6 Q
吃起來透嫩軟Q,賣相和口感都極佳,第一次迫不及待地想快速嗑完所有肉塊呢~ 整體來說門前隱味牛肉麵相當不錯,唯一的缺點大概就是排太久了,吃牛肉麵對我來說多半都是一時興起," f( h, s/ n/ C7 m% A
幾個月後的那天不一定剛好會想吃,所以我更期待老闆順利開發宅配,如此可以讓我更隨心所欲地滿足口腹之慾。 相關資料. O- M! M+ o4 M* ~+ G, _0 ~
店名:門前隱味
9 l- t# c/ Z% F, u$ w* v地址:新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號1樓 (捷運府中站步行8分鐘)
% {5 q1 W$ ]2 y/ L電話:(02) 8951-6600
' m& H d! O, _3 a9 y營業時間:12:00-20:00(周一至周日只收預約客,一個時段最多五位,用餐90分鐘)$ ?% F0 i+ h! r9 T4 i& P
官網:http://www.wumamii.com.tw
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