七彩山药

jszhch

, B& E: z: f. U% `
9 T+ n2 f. C  ~1 V2 P, ?8 Z
' H2 Q) N) _1 a; C* o( Y9 G

主料：山药、青椒、红椒、玉米1个、胡萝卜、南瓜、豌豆、葱

辅料：橄榄油适量、盐适量、胡椒粉适量、生粉适量、鱼露适量

- [& N6 q, J4 S. n! x1 M8 ], k4 {

做法：

1、将青椒，红椒，南瓜等食材洗干净，切成豌豆大小的小丁备用。玉米粒剥下来，洗干净，

2、将豌豆过水洗干净备用，将山药，胡萝卜，南瓜等食材洗干净，切成豌豆大小的小丁备用。

3、锅里加水，烧开后，倒入豌豆，煮1-2分钟7分熟的样子，捞出放凉水中冷却，再将山药，胡萝卜，南瓜 ，玉米粒等依次倒入煮至7分熟，捞出浸凉水中。

4、蒜切末备用，用小碗加生粉冷水勾兑成芡备用

5、重新坐锅加橄榄油烧热，放入蒜末爆香，倒入青红椒翻炒3-5分钟，7分熟的样子，倒入刚才滤干水的玉米山药粒等，翻炒一会，盖上盖子2分钟左右，继续翻炒，然后倒入勾兑好的芡水，翻炒一会。

6、将火调小，加入适量盐，两匙鱼露，少量胡椒粉，翻炒至味道均匀，即可出锅。