素食者说】杏鲍菇还能这样吃，简直就是贵阳人的最爱

lcheeaun

素食者说

越来越多的人选择以素食为主要的营养摄入来源。为了让更多人分享素食的精美，我们“素食者说”专栏，欢迎爱好者踊跃投稿，并附上你漂亮的照片和奇思妙想。想参与的亲，留言给我们就可以。

本期嘉宾：田源，烹饪爱好者、素食爱好者，不摆盘漂亮就不会吃饭的菜品“颜控”。坚持晚餐素食。

“我平时特别喜欢吃菌类食品，杏鲍菇肉头厚口感好，吃起来绵匝满嘴，而且低热量、低脂肪，是我想吃素食但是又贪恋肉类口感的最好选择。”

田源长期做素食，对于这种大自然的馈赠特别的欢喜。

她说，杏鲍菇能软化和保护血管，这样的功能比较适合年纪大的老人食用。女孩子也特别喜欢。

“我想首先是因为健康，其次是好吃。总之我特别特别喜欢吃就是了！”

她听说，杏鲍菇可以润肠胃，对于肠胃疾病有很好的食疗作用。

在买杏鲍菇的时候要注意什么呢？

“挑选的时候看颜色是不是鲜嫩，同时要看是不是肉质肥嫩，色泽也要选自然的为好。”

对她来说，杏鲍菇可以炒、烧、烩、炖、做汤。

但是这一道“便衣杏鲍菇”比较有趣，因为看不出来是杏鲍菇，田源还会发朋友圈有奖竞猜，居然有人真的猜不出来。

这一道“便衣杏鲍菇”颜色是焦黄的，看起来更像番薯。

切成大片油炸以后，质地坚硬得多了，也完全不会想象到原本是软绵绵的蘑菇类食物呢！

田源说，这道“便衣杏鲍菇”做下午茶也是很适合的。“闺蜜小聚，颜值不输哦！”

菜名：“便衣杏鲍菇”

食材：土鸡蛋或者土鸭蛋2枚，杏鲍菇1个，玉米淀粉20克

1．调好蛋液。

2．杏鲍菇切片后每片沾满蛋液。

3.捞出，沾一层玉米淀粉。

4.放九分热油炸至金黄即可。

5.根据个人口味，撒椒盐，炒番茄酱，黑椒酱。