鱼香杏鲍菇

jszhch

3 w! n7 e: ]9 W9 l) _5 E4 R
0 @$ R7 `  a% U5 Q. u3 P
# ]  h* p0 E: D  Z8 d+ Q, f

用料主料：

杏鲍菇300克辅料鸡蛋2个调料色拉油适量食盐少许酱油1汤匙醋3汤匙姜2克蒜5克小葱5克白糖3汤匙生粉1/3汤匙面粉适量泡椒适量

0 t4 E5 E; j2 ?( p

做法：

1.杏鲍菇切稍厚的片

2.加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软

3.蒜米、姜米、葱花准备好

# s. {* F% j" e( w% |

4.剁碎的泡椒准备好

5.取1/6茶匙盐和3汤匙白糖

! n$ ~  `% F; `( ]2 N7 h% Y

6.加入3汤匙醋

7.调入1汤匙酱油

8.放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融

' [/ C# s1 z* @

9.取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊

10.锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊

3 E$ E) ]" G& l( ^/ A( k

11.中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油

12.锅内留底油，放入泡椒炒香

  A# C& y$ T3 @5 K+ |9 w3 r5 c

13.加入姜蒜米炒香

2 J5 d& O. K5 c9 E: k1 A

14.烹入调好的糖醋味汁

15.加入葱花快速炒均匀