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红油凉拌豆筋莴笋丝
4 K! i" E1 c9 P* |. s0 J材料:豆筋棍6根、香菜、葱、大蒜、小云秘制红油或小面伴侣、酱油、白糖、蚝油、盐、花椒油
# i* Q, c. f8 c/ W+ T红油凉拌豆筋莴笋丝的做法
8 E5 T* c! g, s C" N7 w% L! O0 X1、豆筋棍清水泡1-2个多小时、莴笋和胡萝卜分别切丝
3 P- `, f! q% c/ v- y$ t2、泡了一个多时候后的豆筋棍、斜切成马耳朵形状、在清水里淘洗干净沥干水分
) Q$ @: [ H( B4 S) P& U- v6 G) B3、淘洗干净以后、放入冷水锅里、大火煮开、转小火煮到豆筋棍中心硬芯
/ e3 G+ D: K# a f% o \4、夹一块豆筋棍起来查看、没有硬芯就可以了、如果煮太软、就没有劲道、少了口感哦(具体软硬自己所喜好)
2 L7 S6 z |, ?* v. G5、煮好的豆筋棍捞出来以后沥干水分放入大碗里、然后把莴笋和胡萝卜丝下锅烫熟,捞出。再开始剁蒜泥、切香菜末、葱花6 {$ N- u, V8 Q* W# q, Y
6、大碗里装上煮软的豆筋棍、莴笋和胡萝卜丝,调入、蒜泥、小云秘制红油或小面伴侣辣椒油、花椒油、酱油、白糖少许、蚝油、香菜、葱花、香油、熟芝麻、佐料并不多、但凉拌菜就是靠辣椒油提味、辣椒油好吃、这道凉菜就又加分咯!6 [7 }$ ?2 w7 P+ q7 h
7、调料放入以后就拌、拌、拌、然后撒上葱花和香菜继续拌! b1 r, h" o+ P1 D; ]+ y: `
小贴士:
$ F. C# Z/ \4 y/ Q) N* G1.豆筋棍不要煮太软,有点硬都才有口感
o# r* R2 x* O/ T6 b$ U/ d3 G) |2.Q弹、劲道、一口咬下口感超级好、豆筋棍的豆香、辣椒油的香味1 {% u0 V6 K; V; H
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