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上汤娃娃菜主料:娃娃菜,200g;高汤,200ml1 c! \# N+ z" i4 Q9 E* |
辅料:油,适量;盐,适量;皮蛋,1个;枸杞,适量;大蒜,3粒;淀粉,适量
+ Q. J% ]4 l1 h+ I上汤娃娃菜做法步骤" q9 i% J& t( j( B
1.准备好所有食材。
- M3 c. _" M6 N! X* ^- Q* z8 F1 j2.皮蛋切小丁。. x; k" c7 ^$ V& W: S' W7 f! O
3.娃娃菜洗净,1劈6段.3 Q4 ]7 ?1 x: l
4.大蒜去皮备用。0 [- R. ~) K* Z: G1 M8 Z; q, g
5.把枸杞洗净。
: |9 l& ? ?+ f1 d" z9 B6.锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味。
1 S/ \& b( b# R+ ~ K1 Z4 Z8 t$ b7.放入高汤烧开。
$ S% v+ b0 Q+ e b/ b s8.水开后将娃娃菜,皮蛋丁,枸杞放入。) g. l# u |8 H+ `! F$ v
9.煮到娃娃菜变软,盛出。+ H3 f8 m& }# u0 O
10.汤中加入少许水淀粉勾芡。
% }% ]) b/ A# {11.浇在娃娃菜上即可。
1 _ P+ [* W+ D做法小窍门
, \) i+ q7 j" ]- V而外形上看,娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细,而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大; R4 v& I1 B" p- q" a: Z
从颜色上看,娃娃菜的叶子嫩黄,而白菜心因接触的阳光较少,颜色黄中带白;' g. K0 O+ `! F+ P0 W% G
娃娃菜的食用方法很多,炒食、烧食、做汤具佳。
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