蔬菜汤汆虾肉丸[6P]

huhao740329

蔬菜汤汆虾肉丸[6P]

4 n0 t  s; L# ^烹制方法：
! F6 m. ]/ k6 i2 F: f" d  w/ _3 ]主料：虾肉 150g  猪肉 50g  冬瓜 400g  胡萝卜 100g  秋葵 100g
* l& D( O1 l  q* L* E, L辅料：鸡高汤 2碗  盐 4  黄酒 20g  胡椒粉 2G

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1　鲜虾去皮去头，挑出虾线，先用刀拍一下，再用刀背把虾仁剁成泥。
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: D3 j$ G5 e' R) L& u3 Q4 _2  用五花肉剁碎和虾仁一起做丸子，这样做出的肉丸不会柴。

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) w9 y! N$ u1 M' L/ k3　放入胡椒粉、盐和黄酒，顺一个方向充分搅打到上劲儿。
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- B! G( K, ~- f% c4  砂锅中放入高汤，把冬瓜丁和胡萝卜丁放入，加盐和胡椒粉，大火煮开后小火炖20分钟，把菜炖到软烂。
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5  把虾仁用勺子挖到锅中，小火慢慢浸5分钟左右，待肉丸浸熟，放入秋葵即可出锅。
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