蘇格蘭炸蛋［17P］

Popopapa123

2 c( ], F+ ]+ a# B! h預備食材
水煮蛋 　 5顆
豬絞肉 　 300g
9 C' T: O* c  A: k! w2 N- _洋蔥(中) 　 1/2顆
5 L' Q$ {& H4 p' X裹粉
/ I6 |3 G, G+ C- f9 @# p& d* E蛋(液) 　 1顆
/ f7 p& \+ P1 c麵粉(中高低皆可) 　 4-5大匙
, o' [0 n" l$ V. _' y麵包粉 　 4-5大匙
調味料
4 d: N' w* Q1 {5 a2 D醬油 　 1.5大匙
素蠔油(醬油膏) 　 1.5大匙
香油 　 1茶匙
太白粉 　 1茶匙
黑胡椒粉 　 少許
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步驟說明
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1.先備好水煮蛋。  
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: M4 t; M' O: `. |5 b3 k* X0 c2.備好[裹粉]。  
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( [; X5 b9 s8 o3 A+ z; J2 l9 z3.洋蔥去頭尾及外皮，清洗後切末。  
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4.將豬絞肉加入所有[調味料]。  
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5.用手攪拌均勻，並揉甩至有黏性。  
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% w  M) |5 N& m7 d: k6.取一張約20*20cm的保鮮膜，取適量的絞肉放於保鮮膜上，鋪成橢圓狀。  
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5 P% D9 N6 K8 O6 u+ C7.把水煮蛋先裹一層麵粉，放於絞肉上。  
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; g8 s) C" J8 X# j8.再把保鮮膜拉起，將蛋裹起呈橢圓型。  
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! M" g1 s  V. S  R$ }9.包好的肉蛋先沾上一層麵粉。  
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1 f& f( b- [4 }+ G1 L10.沾上蛋液。  
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11.再沾上麵包粉。  
5 U& _9 L" t; K8 A' e12
+ L- h# Q6 h" T% [0 d0 z+ z12.起鍋，放入適量的油，開中小火，油約120-130度C即可放入肉蛋（可以以漏勺或鍋鏟輔以入鍋，防變形與油濺起傷手），先定型一下即可移開漏勺，改小火油炸。  
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! [! L& f7 d3 \8 N13.炸至外表呈現金黃色即可。  
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14.起鍋後可放於漏勺去油或用紙巾再吸油一下。  
15
6 u) L- d& i/ q& S. ~15.切半盛盤即可。  
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16.食用：可沾自己喜愛的醬料(汁)—(如:芥末、芥末沙拉、莎莎醬、蕃茄醬...等)，並可佐以高麗菜絲、薯條...等。  


0 o5 Z8 g  b" Z; d& i訣竅提示
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1. 火候要很注意，避免外表燒焦而內不熟。
( W# O$ |! ?0 G& w& R; \) M% @9 g# e" ?2. 炸後的熱油可隨後炸些薯條搭配食用。

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fatty3

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sapasid2016

好像很好吃 !!  下次來試試看
謝謝您的分享 :)