腰果酥餅

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豬油 120 g
# b: C2 _# ]4 f3 {4 c白砂糖 125 g
鹽 1.5 g
蛋黃 100-125 g
低筋面粉 250 g
泡打粉 1.5 g
蘇打粉 2 g
% Q  c% y/ R3 l5 [食用臭粉/銨粉 (選擇性) 1.5 g
3 j9 `/ t% @. |. H# N腰果 50 g
9 G5 a) \0 c1 ~  }$ D白芝麻 適量
: S4 m( G! |! }. t) G蛋黃 (作蛋液使用) 適量
8 h9 C3 T7 |- |3 [0 q& p3 m7 P( P
6 N) s9 _7 p( H( K
5 E( Z' ^) U+ e: |/ i- y2 W- n+ l料理步驟
) T  ]7 J! X5 [+ u2 g步驟1
1. 腰果放入烤箱，160’C烤10-15分鐘，直至有香氣和變微黃色。大部份切碎，備用。(留少部份原粒備用)
. V6 ]6 C$ B8 f1 o) A步驟2
8 J: I  \- N& R, i$ U0 H2 ~% O6 {2. 泡打粉，蘇打粉，臭粉/銨粉 和低筋面粉混合，過篩。
9 k# C/ X$ r3 T  O6 c" G步驟3
3. 豬油，白砂糖混合，打發至出現紋理。加入蛋黃，再打發至完全混合
步驟4
4. 加入 步驟2的粉類和切碎腰果，混合成團。
4 p" u, n% ~/ A5 b# \" ]% }5 `步驟5
3 w$ h+ o% x9 w; W5 z* y5. 分為@25-35g 小團。搽上蛋黃，放上白芝麻 和原粒腰果。
+ L* Q8 I& b, E, V7 y1 u) O: V步驟6
6. 烤箱170’C，烤25-30分鐘。