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红豆 20 克; j5 D+ S# f x5 P
黑糖 20 克（拌粉浆时用）9 j7 n( W# y9 t" m+ P3 i9 J
黑糖 5克（蒸红豆时用）" ]4 f0 i# I9 O5 \
椰糖 10 克
6 x; N, k O( a3 e O5 y- t罗汉果糖（0卡） 15 克% p. Y% J: b( p$ m* Y
开水 30 克
8 Q& e. O" K# v& @" V5 q牛奶 35 克
9 W, a7 w6 |% S8 h6 ~椰浆 60 克9 T9 |( Q- b/ Z
糯米粉 90 克! d- A# W2 v0 B1 V" \; I
粘米粉 40 克- u% I* x/ F3 G
椰子油 10块$ ] G* }+ L% M5 s* S* }" V
+ z( ~ N5 ]7 A, T% q S. ^; m6 @9 ~: C$ Z- `6 _. W4 p( Y
料理步驟' a! J9 u4 ^9 h* U; T
步驟1$ V! }( n- N1 L9 ]* o
1. 红豆洗净，提前浸泡8小时以上; ]% N! n9 i1 L, h4 K, I+ Q
2. 加入5克黑糖 ，隔水蒸15分钟" h- M8 R; N) W2 Q- |2 o+ ?0 V o
3. 冷却
- i0 ~7 I3 o, C- Q1 ~步驟2
! A2 z& a: v( ^ o9 ]% B: R开水将糖融化
& m$ d* O6 ~9 o" m X步驟3; E Q+ V' G5 Z, H7 B& w
加入牛奶、椰浆拌均匀. K P- d( v( l9 c
步驟4
. m2 L* G+ |( c/ r0 l3 y加入糯米粉、粘米粉略拌9 ?* w4 s/ Q% Z6 E8 c |- O. j
步驟58 l6 x2 \1 f7 F& U" W+ f) u3 N
加入椰子油，拌均匀
$ B& s' d* I3 o d5 H: ~2 ?步驟6
- c* ], `& K* d5 K' H; v. [6 x5 a0 H1. 按模具大小裁剪烘焙纸
7 G" \' _) X6 `5 T2. 贴合模具放入（这样脱模很方便）
; i7 F8 o, j0 Q* J) T& c% x3. 也可在模具四周刷油，便于脱模
2 R1 S- c. m0 Y6 s. e; ^) ^2 n步驟7# B6 @8 u0 ]) i+ H9 |
将面浆过筛到模具中+ `* y% O# B& @6 h# {# f; }
步驟8
# }0 M& s* g( l0 d加入红豆0 s4 ~; {. W7 F F! m0 C
步驟9
# k( U, b: r' Z) E轻拌均匀（如有气泡，可用牙签消泡）
" T" p- e6 F, v |$ L$ Z. |步驟10
7 a4 E/ G3 h# M6 r: B7 p1. 铺好耐高温、安全保鲜膜
1 |& m. n5 C; ^' R( Q2. 水开后计时，30分钟: }5 i6 [% ~+ r/ U# p
步驟11
) V' I7 F7 _, H9 \* \取出（换一张保鲜膜，留一点缝隙覆盖好）
- Q5 p- R' l: } t* Q步驟12
9 p: E4 M; q# @ \7 A* A, A冷却后脱模/ |, u- k) L/ d! o; }# G
步驟13* K+ v/ h* u, p: t
切件完成% ?9 V( G: G0 s
$ B G0 K6 J6 t" U& n4 S# D; |4 [
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發表於 2023-12-4 10:39:11
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