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在冬天裡吃火鍋正是時候，家裡只剩下一些常備食物而沒有新鮮魚、肉時，試試看變換一下調味的作法以補不足。用時鮮的菜蔬和咖哩、味噌調味做出的火鍋，味道濃厚！加入芋頭當主食，一道菜就是一道輕簡餐。洗淨材料交給電子鍋煮去，輕鬆省事。
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: c5 }# k# L1 L/ g" I: M【主材料】2人份2 ?7 C9 j- d* r8 M
, {1 c# F. T7 [) i9 m家常咖哩火鍋常備菜
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家常咖哩火鍋材料
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5 ]" _/ L9 }8 j1 {: E9 Q常備菜：
/ N+ w+ B* G7 m* q. E& ea.小維也納香腸 3-4個
0 C3 F& }+ C/ \( b2 w) Z, db. 炸的甜不辣（隨喜）2-4 塊
, Z9 q& O- O* l& G" ec.小芋頭（或熟芋頭塊） 4-6個 （一個去皮後約50公克） 粗塊切 u( D. }7 _# O6 W% b# Y6 k
d.大白菜 2-4葉 粗段切
' n9 ~2 V) L: h. |+ F ^e.綠色蔬菜 50公克 粗段切
3 k4 X; e: V* o ~1 Tf. 紅蘿蔔 1/4條 小薄片切
; J0 T% E6 }2 D7 ]g.大蔥 1-2根 粗段切
. h1 o. w0 s! i) P0 ` a【調味料】
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: W' ~. g W+ k4 i咖哩湯塊 1塊約20公克
8 ^- p# H) Q0 X0 S1 n味噌 1/2大匙約20公克 $ U# t4 y. H5 y# ^" _& u. f6 [
水（或高湯）2碗 % w0 X$ \( [/ U! d3 y/ {
熟黑白芝麻隨意 " H$ p5 H. m8 w! S, c& z0 s% P( I
3 B# h* z% j, j z. H1 O# ?( v3 x【作法】 u% Q4 H; d' F8 i7 h& |4 _- y" X
- N* [( E9 H3 \1、電子鍋內放入熱開水或高湯2碗。 . \6 ]0 |+ C" s& |" `: [' f0 R
2、鍋中依序擺入咖哩湯塊、白菜、芋頭、紅蘿蔔、青菜等材料，小香腸擺在菜葉縫隙中，炸品 放在菜的最上面，不泡水。 7 E& W! v) r1 Q2 J: M
3、按下電子鍋快煮鍵（若無按下煮飯鍵），燜煮約20-30分鐘。查看鍋中物只要芋頭 熟了即成（用熟芋頭更省時）熄火，加入味噌調散在湯中，即成（如圖）。食用時隨意加上炒熟的芝麻，芳香增味。
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& d/ s) r( U+ x# @# \1、青菜可以煮好開鍋時加入，能保翠綠、鮮脆的蔬菜風味。
4 O8 p/ O& A4 h, S5 P! W2、常備菜可隨意，香味濃的品物可添加火鍋風味。本道菜的小香腸煮後展現出很好的風味。
( Z H6 b7 `# V2 s3、用陶鍋慢煮保鮮味、用電子鍋則輕便省事，適合不常進廚房的人喔4 \# r( w8 Y4 I5 M2 ^/ j
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發表於 2014-12-10 13:11:27
