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材料:# T, H& O0 Y$ {" k) e8 D
走地鸡1只(净重约1200克),盐30克
8 ?7 m! W- k8 M& {做法:8 z9 O7 l6 C9 c9 s3 b! O
1、走地鸡请档主宰好,回来再鸡腹下切一刀,掏出内脏,清洗干净,沥干水分;, e! h" g3 }( E; w
2、用盐把鸡身内外涂抹一遍,鸡身外面多抹几遍,直至把盐全部抹完;抹盐后,用深盘装好,腌30分钟; d V' v o3 b* M1 k) x
3、锅里烧水,水开后把鸡放进去蒸;
& l3 x0 l& U9 {5 K0 H0 q9 I4、大火蒸18~20分钟,关火后虚蒸5分钟;
" W; `, j% u) I, e* f G5、用筷子插进鸡大腿中,如果没有血水流出来就表示熟了;% a# m" j& O/ A" p# {: [" L) I4 B
6、取出后把鸡汁倒在碗里,鸡晾凉后斩件;6 p' \# G% |8 y
7、可以蘸着鸡汁和爆香的蒜蓉吃,也可以蘸点耗油吃;, \9 ?# E: O0 f+ D$ U1 b
8、或者自己撕着吃,你啃鸡腿,我啃鸡翅,那样吃也很不错。
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