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食材明细
$ g* k" s$ B: Y; v7 V4 Z# o- c8 l0 g" I- s* S2 M( Y
瘦肉糜
# y/ e6 @5 H) K300克(三分肥七分)6 ~7 k' W w& z; A% o; \* \& Z; [
9 ]5 D6 l9 Z5 D泡发木耳
- a- t" }0 q# A2 D% h. z% j50克
6 V. {3 R/ B2 B) T& k" t( o4 \5 `8 C. \) H+ [( |6 Q2 A- o
香菇
! @2 t$ i: y$ V: u! F50克
; l2 w$ B1 a. w% z8 _- `! N7 I M5 o, W* p; X0 ]6 H
白菜9 T0 q" ~/ ?, v: H4 o
50克! [ x K5 T/ i" a5 |9 F( B
5 W) B+ A- a4 S3 w6 s% \* G$ l0 j 鸡蛋
: s U9 F" n9 G. g* F 一个3 Q- s) J+ x% i( G' x9 w
& i$ O' N2 ~) K* \9 a" Z8 j& l/ | 盐, W% u; P; J" n" v3 l6 b' W
三分之一茶匙3 D: Q( V# K) C
( v$ E% p( x# T3 U& `$ F1 z6 K 鸡粉8 _! D9 }; k( n
三分之一茶匙4 j) o: @8 A# ~9 I
7 u2 f6 d. E7 D6 `8 w4 C
生抽
. N# A* B: P: M: _ 两茶匙+ P) q" s8 r/ ~/ c9 c U
; P1 M8 @; U; F7 ? 料酒
: s6 j. I4 T y2 k7 u# l1 o 两茶匙- f' y& q! @; M6 j/ L
; [# h2 {% ~2 }; k0 \ C
胡椒粉
$ l0 b# Y( W; y7 Q/ f% H/ a 适量
2 J1 J) a% U! o4 t0 O3 Q9 F8 M: f6 W7 x J, R
白糖
: C6 s# h1 O& H& Y p 少许; t* d+ _6 r5 Z0 @
/ L' m# t* s9 ~2 m% ` 姜末. O; _8 t* @8 y$ D5 I
适量
' x4 J9 G2 `/ t- W! A$ ^3 t/ s$ S. h% p! T! z: @ Q' Y
葱花; K s* |+ h: C( F) E p% V
适量
1 F; H7 U/ h _8 E4 \6 x
l4 q4 ^. [0 A5 f 生粉
. }3 [0 Z6 C: n* t( L 两茶匙
1 U4 T1 \' {. Y, F5 v7 [1 Z7 z! p( D, @& A% }' F) l
三鲜炸丸子的做法步骤* [( I% ?6 Y k6 Q0 u2 U
3 c5 a- S! Y& G' X* F. Z 准备食材,肉末,木耳切末,香菇切末,白菜切末,姜切末,葱花
" |, P W2 e0 L: G4 Z ]7 m+ V% x v
# f8 a6 l* Z' P8 g; z7 _7 q
将除了葱花以外的所有食材倒入盆里,加入两茶匙料酒,两茶匙生抽,胡椒粉,三分之一茶匙盐和鸡粉,少许白糖,打入一个鸡蛋
0 I$ j& R! ^% c! r0 E9 R( t$ k
( K4 S' X' D' t5 b( F( A6 G' R( y2 m$ L0 g6 c
加入少许清水朝一个方向拌匀上劲( g8 i1 G/ \/ M
/ g! b- m: v5 x3 d7 C- J- ^
2 }0 O8 B3 M$ q: j+ Y6 S 加入两茶匙生粉朝一个方向拌匀上劲
; Q1 h- [: R: [/ t1 g. P
( x( W. m% T n+ g% x/ R& p: _0 ?: |/ X% z- l7 o4 V! p
撒入葱花1 C2 A: A8 w; K9 P" p* I1 h' A
) _+ s4 v! z% w/ @6 T" [
4 u1 ~$ c4 x1 y4 @
再次拌匀备用1 C+ i( U' L T! y7 S! X- ~2 P8 o; h
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: L0 c! d; S( e, t) H- { 起油锅倒入适量的油烧至五成热,将准备好的肉馅捏成圆子下锅炸制
- `) h7 {& B, b( U& C( V3 D* [; Z& S% M5 j4 u8 c8 q$ U+ Q2 U" y% }
8 Y0 K, W B% J W/ X 炸制变色还中小火炸制金黄捞出控油即可/ r- R3 y! y% D( E4 C
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成品
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