坚果蟹壳黄[15P]

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工艺:烘焙
难度：新手尝试
, f- o; f1 G& G- B2 A2 Z3 ] 人数：2人
: ]& e9 a! G6 S# L 口味：甜味
5 Q$ w. A1 @: Y- T$ ^, i# o 准备时间：15分钟
$ w( C7 w: G$ x- ` 烹饪时间：<30分钟
. W, G4 X/ H. N  l6 B& L- M% ] 主料  面粉  210克  核桃  6个  松仁  5克  杏仁(大)  2个
辅料  植物油  35毫升  红糖  20克  糖桂花  5克  酵母粉  3克  蜂蜜  5克  白芝麻  20克  蛋液  5克
! k6 I0 L9 N, S& z' I坚果蟹壳黄的做法
1.先取100g的面粉，放入碗中，加入5g的植物油。酵母用温水化开，逐渐倒入面粉中，调成絮状。和成光滑的面团。放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小
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2.另取100g面粉，加入30ml的植物油。和成油酥面团，静置20分钟
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3.拿出来稍微排气。这时拿出醒好的面团擀开，放入油酥面团。收口包好，擀开

4.像叠被子一样折三折，继续擀开。两边对折回来，继续擀开。从上至下卷起来
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5.这个时间来制作坚果馅儿：杏仁、核桃、松仁都去皮，放入微波炉中高火叮2分钟，取出切碎。剩余的10g面粉放入微波炉中高火叮1分钟，加入红糖、蜂蜜和糖桂花，搅拌均匀即可。切成大小均匀的小面团，按扁，擀成圆形，放入馅料。收口包好

6.刷一层蛋液。蘸满满的一层白芝麻

4 i% h$ t2 F( \( i9 b* p7.做好所有的。200度预热烤箱，190度上下火烤25~30分钟，表面上色即可
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8.可以再稍微焖五分钟
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. d; c( c& j$ d! V6 V' q9.像蟹壳一样揭开盖儿
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10.拿出来放凉

11.开吃吧
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烹饪技巧
8 G) Z  J8 S& ?. Z" T( G. {1.烤箱设置仅供参考。
- S/ W) ~) i, z& A9 U0 P0 r7 y7 r: Z2.蟹壳黄的内馅儿可以换成咸味儿的，豆沙或者其他馅料。