豉椒炒排骨[6P]

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口味：香辣味

" J, S  L0 L" t# ` 准备时间：30分钟

烹饪时间：<15分钟

7 @  W: V/ K- \6 r3 K( K“豉椒炒排骨要把排骨炒熟，在做这菜肴时要注意挑选猪小排，剁2.5cm的小块，小块的排骨在翻炒时更容易操作，而加入豆豉和豆瓣酱后，小块更容易吸收味道。豆豉和豆瓣酱令排骨的味道更出众，焖的过程中香气袭人，令人想入非非！”

主料：猪小排350克
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辅料：红椒1个柿子椒1个

调料：食盐1/2茶匙酱油1汤匙葱1根姜1块蒜4瓣豆瓣酱1汤匙豆豉1茶匙白糖适量

豉椒炒排骨的做法

1.排骨剁小件，冲洗干净，青红椒切件
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2.平底锅放入排骨小块

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3.把排骨一面煎至金黄，翻面也煎至金黄
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$ `0 F/ Q* B  _/ U8 M7 m# M4.放入1小勺豆豉，翻炒出香味
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5.加入豆瓣酱翻炒
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6.加入姜末和蒜蓉再炒片刻，加入酱油，糖和没过排骨的清水，盖上盖子，中小火让排骨充分吸收调味料



7.加入青红椒块，炒至青红椒熟软
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8 a2 W; ^$ U( @8 c8.出锅前撒上葱粒，即可



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烹饪技巧

* @2 G6 A7 w3 P* a5 f' B  Y( a1、豉椒炒排骨因为放了豆豉和豆瓣酱，有咸味的，如果觉得不够味道，可以在出锅前放入适量盐调味；
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2、豉椒炒排骨因为不放油，排骨没有腌制的，而且调味料在煎好排骨后翻炒过，令豆豉和豆瓣酱更香浓，盖上盖子后排骨又能再次充分吸收调味料，排骨完全能入味又滋味的；

5 U3 `' a7 y4 `3、豉椒炒排骨可以搭配自己喜欢的蔬菜，家常菜就是有家的味道；

4、豉椒炒排骨我是整个不粘锅端上桌的，深得我家俩人欢迎。
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