西红柿面包[18P]

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口味：甜味
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; y8 k  }9 }) r" N" R5 l3 Y! R 准备时间：90分钟

烹饪时间：<30分钟

“用多多的西红柿榨汁和进了面团里，做出来的面包不但色泽漂亮，而且没有了西红柿那种奇怪的味道，因为加了白糖的关系，有淡淡的夏日糖拌西红柿的味道。”
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主料：西红柿3个高筋面粉400克
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辅料：杏仁片2克白芝麻适量全蛋液适量白糖60克黄油40克酵母粉4克

西红柿面包的做法
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1.西红柿3个洗净，去蒂，重量最好在240克左右，可以多不能少

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& Y' G9 `) q' `6 A  A& W, c2.西红柿切小块，放入料理机内打成果汁跟果泥的混合物
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3.西红柿浆称量240克倒在搅拌盆内，加入酵母粉



8 U, o( h/ w/ U; o, w& \4 L, D4.盆内再加入高筋面粉，食盐，细砂糖
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5.用厨师机慢速和面

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6.面团稍具延展性以后放入软化的黄油片



7.继续和至面团光滑，和面会有几个过程，有时候稀软，有时候光滑，如果到了完全扩展阶段，面团就又变的很光滑，一点都不会粘手

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/ O. R/ t9 X1 ]8.虽然有西红柿的纤维在里面，但是延展性依然非常好



9.把面团整理好，盖上盖子，醒发至原来的2倍大
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10.醒好的面团拿出轻轻排气



$ ^4 H9 f! w- ?  r11.面团分割成均等的9份，盖上保鲜膜松弛几分钟

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1 v5 G- ], Y# A7 g5 q6 A: [3 ~2 ?12.松弛好的面剂子全部滚圆揉成面包胚，放入烤盘进行二次发酵



13.面包胚发到原来的2倍大，在表面刷上鸡蛋液，撒上白芝麻或者杏仁片



" I: z! i+ ?1 \( K6 _14.烤箱预热170度，放烤箱中层，上下火约20分钟，面包表面金黄，按压侧面有弹性，那就说明烤好了
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# ]% Q3 Z" L* z# g% z; d( C9 u烹饪技巧
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6 L* g. e! s% o( m5 x 西红柿不用过滤，有纤维在里面更好。吃的时候不论是抹上果酱还是来一个带着蕾丝边的煎蛋，可甜可咸，随你喜欢。
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