洋葱黑椒牛腱[6P]

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口味：黑椒味

准备时间：10分钟
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烹饪时间：<60分钟
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“吃牛腱就是吃中间那一道道软糯有嚼劲的筋，一定要用高压锅才能把筋压烂，如果火候不够基本上是啃不动的。妞家做牛腱一向都是2、3根一起做，然后分几次加工成不同的味道，有西红柿牛腱，卤牛腱，这次做了洋葱黑椒牛腱。各种不同的味道都首先需要制作基本的底子——百搭牛腱，做好了‘好味’的牛腱，我们就可以发散奇思妙想，做成各种不同味道了。”

主料：牛腱子300克洋葱1个

调料：食盐1/2茶匙冰糖1小把八角2个花椒2茶匙桂皮1段干辣椒5个料酒1小碗生抽3汤匙丁香1小把茴香籽1小把黑椒汁1汤匙
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洋葱黑椒牛腱的做法

1.将化冻的牛腱整只放入锅中煮沸去血水
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2.取出用凉水冲凉，然后切成8毫米厚的肉片放置高压锅

3.在大料球里放入干料放入高压锅中
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4.继而加入其他佐料，稍微加水没过牛腱，定时40分钟即可做成百搭牛腱

5.锅中注入植物油，热锅，翻炒洋葱


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6.加入黑椒汁，翻炒均匀后，加入百搭牛腱大火收汁即可


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