- 註冊時間
- 2013-3-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:3537 天 連續簽到:2 天
|
腊味煲仔饭原料:大米1.5杯、腊肠2根、腊肉150g、油菜50g、鸡蛋1颗' |& } \8 W# U% f
辅料:六月鲜酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、青蒜末适量、水适量、猪油1汤匙、蒸鱼豉油适量
" N( k( J* D2 y, k$ T做法! f4 ~: E0 B$ _$ M; ]) \# V5 D
1.大米洗净,放入砂锅中,加水,米与水的比例大致是1:1.5,水不要太多。" L1 z* `5 y) v2 @
2.将砂锅至于火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。# O' e( {+ e8 `* A' y% O2 ^. I
3.油菜洗净一分为二。4 r; b' W" V v
4.将腊肠和腊肉切成片状,家里正好有几根很细的青蒜,就切了一点点。
9 J3 n- K y+ p5 P# t |/ f+ u2 }5.调制一个调味汁,将酱油、蒸鱼豉油、鸡粉、少许糖一起加入小碗中,再加入适量水调成汁备用。' G4 `/ c$ U! o4 o+ E0 l/ s9 L& {
6.待米饭中的水分快要收尽时码入腊肠和腊肉,并将一勺猪油延四周加入到砂锅中(这样可以形成脆脆的锅巴)加盖再以小火焖5分钟左右。 R3 T- ?5 u6 N& P$ V0 E% B
7.另起锅用油盐水汆烫熟油菜,捞出过凉水以保持鲜绿的颜色。1 h# a9 f% u: I# G" ]" k, h
8.打开砂锅盖子,均匀的淋入事先配好的调料汁后关火。, G! f" [' e( D
9.快速码放上油菜芯,并打入一个鸡蛋,盖好砂锅盖子,用砂锅的余温继续焖10分钟左右,即可食用了。 a' |# X2 B0 v, f: Y# X! s
|
|