回锅藕片[12P]

huhao740329

回锅藕片[12P]主料 藕 1段
辅料 食盐 1茶匙 花生油 适量 辣椒干 6个 辣椒酱 2勺 生抽 5毫升 干淀粉 适量 水 适量 白糖 1茶匙 蒜 5瓣
回锅藕片的做法
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莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片

4 v  m. W( O. t9 N, X% N" j. ^2.
烧半锅开水，烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右，取出沥干水，均匀撒上淀粉翻匀

3.
, [5 B2 w/ L9 ?. Z起油锅，放适量油烧至7成热，分批放入藕片

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9 l5 x1 W: r$ c' t将藕片炸至金黄色捞出，沥油

5.
将油盛起，留少许在锅中，放入2勺辣椒酱，煸炒一下，盛起，加5毫升生抽，糖、盐适量，调匀
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6.
& V& i* b1 W6 g7 a将大蒜头拍碎切末，准备适量辣椒干

7.
再放少许油在锅中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒

0 j) Q: d4 c) \8.
倒入炸好的藕片，翻炒均匀

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4 d( V" W3 K+ }; ^8 C, s将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上，大火翻炒几下
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10.
9 ^3 |" i' E* D# t" A2 b. h不断翻炒，将酱汁均匀裹在藕片上，撒上葱花，完工
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