- 註冊時間
- 2017-4-17
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：2144 天
連續簽到：6 天
|
椒盐排条[17P]主料 猪排 3块 鸡蛋 2个 洋葱 半个 红椒 半个 蒜 2瓣: B8 V, X3 ?- r) {5 _ }7 W* U
辅料 椒盐粉 2茶匙 五香粉 1茶匙 盐 适量 料酒 适量 淀粉 适量 面粉 适量2 z! O' J- v( C. I. J- p4 w: X3 A
椒盐排条的做法. X+ F7 h Y" w; Y2 p) X) e+ A7 x
1.
% C- F1 j: t& \9 J! u7 z8 Z& f用刀柄敲打排条两面使其变松
3 r. I a) [1 f4 J3 y1 r$ W+ L![]()
/ v: s6 g3 `3 a3 {& o% Y2.4 P$ a' M& M* h7 C2 S+ B
加少许盐、料酒、五香粉腌制半小时0 l+ p4 N0 U' j: ~/ I
![]()
' G& s V+ e6 w3 S0 U7 @" q3.% ?3 |! Y6 M+ C0 i, {
红、青椒切丁; O( K! @5 J2 B9 l, p/ l$ W$ j5 g
![]()
8 \4 c' N3 \+ S6 A0 j4.
2 v* V/ X+ k; I! ^: A洋葱、蒜切末
& \! v! k% O) M5 ]. q( u1 [- D![]()
5 P k8 _( Z4 ^* Y' x$ I( z5.
3 I* i& s3 F& }5 C备用
; m4 }3 _# H) l% s8 t![]() 9 j4 [1 c2 g0 y& l, ~& ^
6./ {/ y2 b q# _# N
鸡蛋打散
9 u7 {5 G/ U v1 e4 p$ i![]()
0 G$ c1 R7 R% w7.$ v1 v. N/ {4 z. s u- H6 n: k
鸡蛋液倒入腌制好的排条中，加入淀粉0 O& Q5 z0 m. u! K
![]() 0 V' ^$ q% k9 ~5 B7 N8 w
8.
& Z$ ~% @8 N8 t2 I用手抓匀
9 ]+ B' M6 Z; O, t. n% `![]() 3 p4 }, V& e5 c/ ~& S6 I
9.2 h. S% ] P, k) Y! H
粘好蛋液的排条放到干面粉里滚一下
: d5 f9 L5 T3 z& x8 b. M![]() ) a% V" }; k% A
10.
5 N3 Q$ ^: c- B! m& y1 i# v* V油烧至六成热，转小火下排条2 H3 P3 y* Q3 w4 ~5 i
![]()
& ]+ ~7 o" y* c U11.% z3 D4 w2 T9 B% _
炸至黄色捞出
. [: V6 ?' N% q) V1 E![]()
: o3 \' f$ }' s1 \12.
. c- i* d \& _ J, ]; w再开中火倒入炸好的排条复炸至金黄色
0 D* U3 l! `/ T% E; a+ _![]() * [! Q9 z A* S) E3 m
13.# A6 s% H7 P3 _
起油锅爆香大蒜0 @$ I- J) r4 K3 t' E% }. ?
![]()
, w: V# ]+ ^# W0 A- ~& c3 G3 H14.
7 X# O$ X1 |6 b' g4 P8 F, r, [倒入切好的洋葱、青、红椒末清炒
9 i% ~; p: u( i b" w![]()
. W# t0 m( D& j15.* F5 z8 f1 ^) h6 g" q
倒入排条
; E& v/ U) w7 I![]() % K, [5 k5 B# c9 A
16.
( v0 @" j9 @6 M0 i: B$ T8 m9 w撒上椒盐粉
# `6 m' K5 e* {. Q![]() 2 [0 ?+ n% v& ] u0 V* g8 t
![]() 3 _, a% P- a) O/ @3 |4 {
烹饪技巧
7 o, P# t; w4 w/ ]4 ^/ o( u# c1.排条需要复炸一次会更香脆哦
% ~: l! Y' y4 ]" u2.面粉也可用淀粉代替~- }9 P$ B" E* Y H0 X
# q' {6 y. T, S0 K8 ]' E( Q
|
|
發表於 2017-4-26 15:18:38
收藏
贊(