蒜香豆瓣炒猪皮[5P]

huhao740329

蒜香豆瓣炒猪皮[5P]

$ R! v2 t9 S- p8 d7 p工艺：炒

难度：初中水平

3 u; A) @& F! x( R# N- P人数：2人份
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口味：香辣味
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  S- F2 m# a% C5 ^. s$ r( s准备时间：10分钟
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5 F& N9 @! o' z7 I0 h- M烹饪时间：<10分钟
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主料：肉皮300克
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辅料：青蒜4棵

调料：食盐5克姜3片蒜3瓣花椒10粒料酒1勺生抽1勺豆瓣酱(辣油)2勺植物油适量
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; f3 g- v! |- s+ z2 [( K蒜香豆瓣炒猪皮的做法
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5 d3 _& M; t# R' x1.肉皮处理好切成片备用
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) @  `$ J5 I, Z8 k* V2.热油爆香花椒后滤掉

3.下郫县豆瓣酱炒出红油，下姜蒜末炒香
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4.下入肉皮同炒
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* ]& @3 A: F# y+ w5.炒出肉皮中的油份后淋入料酒

6.淋入少许生抽上色


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/ G% `0 |2 B+ _, y7.加入青蒜梗同炒

8.加入盐
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9.起锅前加入青蒜叶即可

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6 i% y& U; q! l- G, |, O+ h烹饪技巧

) q# G+ k3 S  y7 o9 m; S- j, o1、肉皮上的肥肉要不是很多的话煸同油份即可，时间炒的太长就会发硬；
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2、喜欢青蒜的朋友可以再多点儿，用来下饭挺不错的。

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jszhch

价廉物美的美食。