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; U" L3 h q- h預備食材
& V& W8 m' c5 g+ \中型紅蘿蔔 1根
w4 e' j6 X B* @/ F洋蔥 1/2個
$ u- Z5 X g0 m. w+ Y" Y+ Y; J t( M豆漿 250ml
3 ^% L1 a3 h; X7 ^9 H昆布高湯 150ml
: p0 B6 Y( ~/ w1 V乾燥奧勒岡 1/4t
6 J2 \8 S& p& [+ u* j現磨黑胡椒 適量
$ X" i1 _/ |$ g; \! s! X( U: \2 X海鹽 適量
8 ?0 t) E" x' zPizza cheese 1/2T (全素可省略)) p3 c1 f, z) t0 R1 f, E; G6 T
4 p, k$ e. C; k$ |. X+ ~% a
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}- g% S& X( x1 N3 ~
- C1 m1 e1 `2 f+ R3 y步驟說明* k J4 h5 h: U/ A6 X/ i4 e
01 紅蘿蔔洗淨去皮刨絲；洋蔥切成小丁狀備用
9 h/ \# h2 E3 N' L. N. e02 取一張烘焙紙，將Pizza cheese平鋪於上，送入烤箱以150度C烤約15-20mins至金黃色5 S) i$ d; f2 \) _ ?3 q
03 熱鍋後加入些許橄欖油後，先將洋蔥丁炒至半透明散出香氣後，再將紅蘿蔔斯加入炒軟 1 t; N; d2 u! Z& g9 y4 o# O; y* J! Z
04 加入高湯先中火煮滾後轉小火再加入150ml豆漿煮滾，加入奧勒岡葉與鹽調味，以手持攪拌棒攪勻，再以濾網過濾，再放回原鍋加入剩餘的豆漿煮滾後即可裝碗
3 Y7 ~5 v% x2 |" M05 將烤至金黃色的cheese剝成2-3片，裝置於碗中，並撒上些許黑胡椒提味
# l! T3 x, r* j, X2 y% X
& V' C% }* m( d8 _
( V) b+ U/ w, ]) s: ~訣竅提示
$ O ?$ z- {. A' J Y' M& F非食素者，可將豆漿改為牛奶 : i% A/ I" v) y* ]& b
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發表於 2016-8-7 15:13:27
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