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% _- E9 A$ s! h+ n$ {預備食材
* \: ^% {" l) I1 x4 q0 p蛋 12隻
8 Y+ | e- K* w3 m! b9 C- K- w5 a八角 10粒. I4 c) \& ]! h
鹽 2.5茶匙
3 t5 m: Y- ~* Y/ S老抽 2.5湯匙
4 C# Q7 U* a0 d0 ~! _/ e生抽 6湯匙/ n' a ^. K( u! Q4 ^6 W
玫瑰露 1茶匙% x0 l- i" s6 |7 F T' k7 c
普洱茶葉 10湯匙8 B7 f; W% Z; T: p
步驟說明
: }5 B3 ?& a! W1 y% m01 冷水烚蛋8~10mins... 至全熟(水滾後開蓋，轉小火)…… 取出用冷水浸泡…… 待涼取出…… 用鐵匙羹輕敲蛋殼…… 多敲幾下無妨！
7 y+ V- C# N8 b+ O% Q02 蛋放鍋中…… 注入清水…… 水位要蓋過蛋再多少少！ 下調味(八角、鹽、生抽、老抽、玫瑰露、茶葉)…… 拌勻…… 煑滾…… 蓋鍋蓋…… 小火煑1.5hrs....... 熄火…… 浸半小時以上即可！ 如不夠入味…… 可多浸一会或浸过夜！- L5 I. | [+ @$ G l+ d# x3 ]
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8 T% L5 t/ A3 O0 v: x) c1 U+ r2 m
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發表於 2016-5-28 11:37:23
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