零失敗超滑溜茶碗蒸［9P］

Popopapa123

0 ]; X$ f2 V" [& W+ Z預備食材
0 F/ m( T7 f* u, I& R雞蛋 　 3顆
雞湯 　 250毫升
牛奶 　 50毫升
鹽巴 　 適量
$ k8 {, G; ?& I: i% A" {! S香菇 　
& H- u0 o: H6 j4 D& c  y培根 　
玉米粒 　
% O6 a( ~9 c9 y- k0 @1 M9 P" D青蔥 　
步驟說明
01
: l) e9 _( F' \! J" t清洗香菇並把蒂頭切除備用。
02
  V5 @+ ^1 @% K  F& F0 F+ f1 a8 S* m把雞蛋打入碗中攪散。  
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2 Q% |* C' G' K$ ~+ ~: y1 I把蛋液過篩兩次。
04
加入雞湯，牛奶和鹽巴攪拌均勻備用。  
05
  I' o! J* J; E# B; T5 _  u把培根和香菇加入蒸蛋用的容器裡。  
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把蛋液表面的泡沫刮走，然後包上錫紙。
07
準備一鍋水，沸騰後轉小火隔水蒸15分鐘。  
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- X- j: G3 H5 X1 k灑上玉米粒和青蔥，依喜好加入醬油，麻油或辣椒油等醬料。  
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' U! c5 I+ O$ F( u9 E* U$ K訣竅提示
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蒸出嫩滑的茶碗蒸並不難，這裏讓我為大家複習一下：

1. 水和蛋的比例是 2:1（牛奶包含在內）。

2. 加入50毫升牛奶。

3. 蛋液過篩2次。

4.把蛋液上的泡沫刮走，再用錫紙蓋上。

5. 隔水蒸。

6. 溫度不能過高。

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