苦瓜排骨汤

jszhch

8 K, d& W* ]/ A' H2 `
6 T  r; p; b0 L. `; [$ u6 q

材料：

排骨、苦瓜、葱段、姜片、料酒、盐适量。

4 u& f0 j% U+ K

制作步骤：

1、排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。

2、 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味，待熟软时盛出食用。

这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。 颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要 粒粗大者苦味都会较轻。