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笋干焖五花肉' X1 T; U/ R4 m. ]
材料:五花肉、笋干、姜、蒜头、青蒜、芹菜、白糖、生抽、老抽、料酒、八角(小半个)+ T: M7 O, e9 g! B
笋干焖五花肉的做法1 D; ]0 ]7 B) f3 M; w
1、笋干提前一晚浸泡,洗净撕开再切段;
2 T k/ D" k U: q1 X0 d) w3 x2、五花肉洗净下锅煮去血沫再切片;0 V5 T% S H/ I8 ~2 p
3、热锅下油,倒入五花肉炒出香味;# c2 b3 z- \( W; |7 u
4、加入蒜头和姜片、八角一起翻炒,再加入料酒、生抽、老抽继续炒香;
4 S9 v$ N2 W" y: Y" R/ |. ^7 J5、加入笋干和着五花肉翻炒上两分钟左右,让笋干吸收五花肉的油脂;- q9 ~: A: p0 q7 n: m. O1 N! N
6、加入适量的水和盐,大火煮开再转小火,焖上40分钟左右;+ T* k% m/ q6 }9 t- f* P
7、煮到水还剩下少许的时候,加入青蒜根部和香芹翻炒下再盖上盖子煮熟;4 J1 o h, p0 Q) ~0 j+ L
8、最后加入蒜叶,翻炒几下起锅。
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