蘇格蘭炸蛋［17P］

Popopapa123

1 ~' M* Q- C  l/ `2 q; y0 C預備食材
# |$ v& U/ A7 M6 S* V! n水煮蛋 　 5顆
豬絞肉 　 300g
洋蔥(中) 　 1/2顆
+ y) l9 T; X" i/ }# Y9 g裹粉
蛋(液) 　 1顆
麵粉(中高低皆可) 　 4-5大匙
, w* m- |4 w! d. m麵包粉 　 4-5大匙
調味料
醬油 　 1.5大匙
素蠔油(醬油膏) 　 1.5大匙
香油 　 1茶匙
太白粉 　 1茶匙
+ M: L( @; \. ?# Z) V黑胡椒粉 　 少許

步驟說明
01
6 k2 _% \, R' ^1 P1 D5 w+ E1.先備好水煮蛋。  
02
3 C0 f- I2 U1 m9 Q2 ]2.備好[裹粉]。  
03
3.洋蔥去頭尾及外皮，清洗後切末。  
3 U5 U0 g+ ?6 w04
; j% w- Q! a2 X  U; h' O* A5 R9 t% g4.將豬絞肉加入所有[調味料]。  
05
. h. L& {& ^* D4 r1 j( J5.用手攪拌均勻，並揉甩至有黏性。  
06
% B9 d. @" H- I% z6.取一張約20*20cm的保鮮膜，取適量的絞肉放於保鮮膜上，鋪成橢圓狀。  
07
7.把水煮蛋先裹一層麵粉，放於絞肉上。  
08
9 k, ]+ ~# I7 }  O3 T8 c% q8.再把保鮮膜拉起，將蛋裹起呈橢圓型。  
0 R( i5 A  }, p  `! ?, l$ {09
3 J+ t+ J+ k* W8 ?2 E; v) P4 x9.包好的肉蛋先沾上一層麵粉。  
10
10.沾上蛋液。  
11
7 i. @4 u3 U2 Y11.再沾上麵包粉。  
12
; C1 L6 u4 c% ?8 V% h6 K. d12.起鍋，放入適量的油，開中小火，油約120-130度C即可放入肉蛋（可以以漏勺或鍋鏟輔以入鍋，防變形與油濺起傷手），先定型一下即可移開漏勺，改小火油炸。  
! w4 ^! z( P8 m' j13
5 r' T3 @/ \# g2 G! g13.炸至外表呈現金黃色即可。  
7 q! d4 F3 ?( V# [4 R6 T14
4 t$ f& n/ H7 E( I14.起鍋後可放於漏勺去油或用紙巾再吸油一下。  
9 |+ g/ ]4 V4 x& P  R15
, ]; @9 l& p9 \, S; C+ n% H! h- C15.切半盛盤即可。  
16
" K1 [0 k" z" J+ C16.食用：可沾自己喜愛的醬料(汁)—(如:芥末、芥末沙拉、莎莎醬、蕃茄醬...等)，並可佐以高麗菜絲、薯條...等。  
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- w/ C# y: A9 c+ j9 I) G
* t/ T! x( X7 Y- ?- }; z) I; m訣竅提示

1. 火候要很注意，避免外表燒焦而內不熟。
% X# r7 P# Y( F' E6 I1 ^2. 炸後的熱油可隨後炸些薯條搭配食用。

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" S( w) h7 u  e' Z9 ?" _8 a  N

fatty3

谢谢分享

sapasid2016

好像很好吃 !!  下次來試試看
謝謝您的分享 :)