鲫鱼豆腐汤[17P]

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鲫鱼豆腐汤[17P]
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食材明细

• 鲫鱼 一条
• 豆腐 100克
• 油菜 5-6棵
• 香菇 3-4多
• 姜片 适量
• 小葱 两根
• 桂皮 1段
• 香叶 两片
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
  $ v2 k; N+ t  @2 K. B

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• 清淡 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度
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鲫鱼豆腐汤的做法步骤

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  准备食材
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  鱼加白胡椒粉、盐、鸡精、料酒涂抹均匀，腌制15分钟
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  腌制好的鱼，双面拍生淀粉
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  下油锅（热锅凉油下锅，不容易粘锅哦）煎至两面金黄（鱼刚下锅不要马上反动，稍煎一会儿，再轻轻推动，否则容易损坏鱼皮）
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  煎好的鱼捞出备用
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  下入鱼籽，煎至两面金黄
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  9 X/ G' W2 L3 M  w: ]* h下入小葱、姜片、香叶、桂皮稍微煸炒片刻，加料酒烹香
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  下入鱼，加入没过鱼的水
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  下入豆腐、香菇，大火煮开，转小火炖15分钟
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  2 j* h6 R# S9 g3 R# N5 R在炖鱼的过程中，另起煮锅，水中加盐，水沸后下入油菜焯熟（30秒即可）
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  还有两朵美丽的油菜玫瑰，也焯熟哦
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  2 a% K* `4 @; w8 N0 @0 X7 ]15分钟后，鱼汤从清水变成了乳白色，加入适量盐和鸡精（尝下味道哦，别太咸了，因为鱼之前用盐腌制过）。然后转大火把汤汁收一下，大约鱼可以露出一半的样子就好了
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  # F  h' }5 H$ f关火之后，出锅之前加入适量白胡椒粉，大功告成。
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  豆腐垫底，搭配碧绿的油菜，褐色的香菇 点睛之笔是两朵翡翠玫瑰
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  & M4 _% N' j  T& t是不是又简单，又营养，又健康，而且还非常有颜值
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  这么精致的鲫鱼豆腐汤，早已脱离了垮炖的“平庸”，绝对是您家宴上的一抹亮色。
  

: Q! V8 t8 ~0 T- \: `' K$ S使用的厨具：煮锅、炒锅
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