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辣粽0 B) }8 A2 k: { v( H( W# \( q# \2 E
原料:糯米500克、粽叶20张、红小豆150克、花椒粉一小勺、辣椒粉一小勺、腊肉150克、盐1/2小勺6 i1 V9 A9 Z9 g; e' h6 }, ^
辣粽的做法; Z( N- P% b! R1 Y% G( {# A
1、糯米和红豆淘洗干净后用清水浸泡一夜,,鲜粽叶用热水清洗干净、腊肉上锅蒸熟后切成小粒1 X" {" K8 y' D* o; o: b
2、糯米、红豆沥干水,放入腊肉粒,加入花椒粉、辣椒粉、盐搅拌均匀
7 ]5 I0 F9 t P, s) J4 d) w* Y3、取一片粽叶,减去叶柄,从中间卷成锥子形漏斗,放入馅料一把,捏住两边,将漏斗上端的叶子折下,用白绳捆好扎紧& @5 Y, Z; U; V
4、锅内加水烧沸,放入粽子压实,煮约1小时,取出稍凉食用
: n% Y5 V/ m t9 m4 O/ q美食小贴士:7 [; ^! s9 ]+ P7 W4 V: _
1、辣椒粉加的量要合适,以免煮好的粽子太辣影响口感
$ d9 U1 A4 [9 v7 D+ ]2、腊肉要事先蒸熟后才能做馅
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