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2017-6-1 17:08 上傳
主料:
土鸡(选用山间散养笨鸡)
调料:
味达美、盐、味精、鸡精、二锅头、老抽、东古一品鲜
做法:
1、鸡去内脏洗干净血水,用花椒200克,八角50克,香叶50克,香草300克,盐在锅里炒好,裹在鸡身上,风干12小时。
2、用大骨头老鸡调老汤(20斤水把调料放到汤里)姜,胡萝卜,各50克,芹菜辣椒各两根,蒜子50克。八角15克。花椒10克,草寇5克。肉扣5克。桂皮100克。香叶15克。白芷15克。良姜5克,小茴香5克,海天黄豆酱1斤。
3、烧开把鸡放入,煲45分钟关火焖熟即可。
注意:
鸡肉不要太烂,突出劲道口感。
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