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小枣粽子
5 F& H! ?, X$ N3 k' N* ^原料:糯米500克、粽叶20张、红枣一大碗、白绳一扎' Z. H' I6 W' E* ~5 T
小枣粽子的做法
; ~- H( F1 g% Y, F1、糯米淘洗干净后用清水浸泡一夜,红枣洗净备用,鲜粽叶用热水清洗干净
- a# F0 y8 ^: S5 g% A+ x4 o) A2、取一片粽叶,减去叶柄,从中间弯折成三角漏斗形,放入糯米一把、红枣几枚,再放适量米盖住红枣,捏住粽叶两边,将漏斗上端的叶子折下包裹底部,用白绳捆好扎紧。5 h; u& d$ n! v/ r$ F& p
3、锅内加水烧沸,放入粽子压实,煮约1小时,取出放凉后泡在冷水中浸透,吃时蘸白糖或撒少许糖桂花。
# T; e3 V7 W9 D, y; s2 X4 U美食小贴士
7 S: [/ O9 G& D- L1、糯米要事先浸泡,煮的时候不但省火,米粒吸水口感更绵软
8 z0 h; j4 }. r2、粽叶要捆扎结实以免漏米,但也不能过紧,要留给糯米膨胀的空间
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